春。家釀梅酒 + 果乾花園台灣本產水果酥，端午全新推出！+ PEKOE多款禮盒同步熱賣中！

No.1250 期 / 2022.05.19

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連年開釀，不僅累積了些經驗心法，向來入廚從不按規矩章法，興之所至什麼旁門左道都想琢磨看看的我，從素材、比例到釀法，也著實嘗試了好多不同變化。

玩得最起勁莫過於基酒，脫韁野馬一樣，威士忌、琴酒、龍舌蘭、蘭姆酒、干邑、伏特加、芋燒酎通通加入行列。遂格外有所悟：過往人說釀梅，頗多推崇酒質溫和中性者，認為不壓倒原料風采；但我之一路體會，卻覺梅性其實強壯……


	2022.05.02～05.08 剩菜徹底再活用：鳳梨苦瓜雞三吃日前沒喝完打包回來的一大鍋鳳梨苦瓜雞，改頭換面成三道菜：雞肉以凝結刮出的雞油和蒜頭、辣椒、魚露、薄荷爆炒，苦瓜和蔭鳳梨與蔥、醬油和蝦米同燒，雞湯則入豆腐和鮮菇慢煮……

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果乾花園台灣本產水果酥，端午全新推出！+ 多款禮盒同步熱賣中！


法國Bio Planete 天然初榨椰子油	日本一保堂「初昔」抹茶	義大利Rummo Linguine長型扁麵


日本有田製窯岡晉吾監製四稜小皿（竜唐草）	沖繩陶器工房壹多用杯（水玉）	日本木村硝子冷飲／梅酒杯（140ml）

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