且談，無菜單料理 +PEKOE年中慶「自炊升級提案」首波優惠熱烈開跑，ANKOMN保鮮盒新登場！ + 實體鋪滿額9折起，網站食材＆用具3件9折！

No.1245 期 / 2022.04.14

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無菜單料理於近年的大盛，自有其脈絡可循：首先是「食材原點」思維之興，不受既有菜單所限，隨現取食材流動上菜自然而然蔚成風行。然後是「創作至上」風潮的崛起，主廚、而非餐廳成為廚藝舞台的中心，留得廚人天空地闊揮灑的無菜單料理越來越佔有一席之地。

其餘周邊因素還有私廚狂潮的推波助瀾；以及近兩年益發感受到，出乎整體社會趨勢改變加之疫情牽動，所合而造成……


	2022.03.17～03.31 清冰箱俯拾皆靈感手邊有金針菇半包、菠菜一把、小番茄數顆得吃掉……尋思一晌，嗯，金針菇和凍存烤雞肉加花椒辣椒醬油同燒，剝一顆皮蛋與菠菜同炒，番茄加蘿蔔泡菜和雞高湯煮湯。結果道道美味。果然我的向來本色：憑空做菜不見得擅長，清冰箱反是俯拾皆靈感……


	【課程】葉怡蘭的生活美學課限時優惠中！和知識衛星 SAT. Knowledge 合作開設的「葉怡蘭的生活美學課」上線了，很多人留言說，這堂課讓他們的料理和生活方式都得到莫大啟發。最近學員突破兩千人，主辦單位特別自即日起～5/8 期間提供限時優惠，希望能回饋給更多對課程有興趣的朋友……