夏日冰沙 +〈餐桌週記〉極簡美味，風乾豬頸肉起司天使細麵

No.1244 期 / 2022.04.07

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天氣逐漸暖熱，咱家的冰沙季也將堂堂登場。然雖愛冰沙，卻極少依賴市售品，原因在於，自己動手做冰沙，不但輕鬆快速容易，素材品質盡可精挑嚴選，且口味配方盡其在我。

而也因是想吃才做，我的冰沙作法極是偷工直覺簡單：凍存庫藏各式上選水果，加些如果汁、酒等水份，通通扔進容器裡，一古腦直接以電動攪拌棒打成細緻狀態即可。至於素材與調味組合搭配之方……


	2022.03.13～03.17 極簡美味，風乾豬頸肉起司天使細麵 PEKOE熟肉室新推出台灣本產Coppa風乾豬頸肉，風味和口感比一般生火腿更顯濃郁強勁，甚得我心。這陣子嚐了頗多吃法：純吃、拌沙拉、配無花果都好；這回試以配義大利麵──凸顯素材本色，決定以極簡方式對付……


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