多樣多芳炒青菜 + 〈餐桌週記〉香噴噴！廢材高湯之火腿雞湯麵

No.1237 期 / 2022.02.17

※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀

做飯若是一心求速簡，全用熱炒對付最佳；若剛好還有存飯，一頓晚餐三兩下二十分鐘就可上桌。尤其最飛速最不花力氣腦筋是炒青菜，蒜頭一拍一爆，青蔬下鍋一拌，略調個味就是一道。

但除非忙太晚累太過，我反而較少如此。因為喜歡吃得豐富多樣，遂不僅常另加其他食材一起炒，從青菜之種類、彼此之二三配搭，以至油品、調味料、香辛料，都有講究有變化……


	2022.01.26～01.31 香噴噴！廢材高湯之火腿雞湯麵年前難得稍閒，於是拖延好久遲遲沒空弄的咱家「廢材高湯」終於登場：凍存烤雞骨與刻意留存的菜心菜梗菜頭匯聚一鍋裡，丟洋蔥與青蔥，一時興起，算是過年加菜，乾脆再扔一塊PEKOE日前新上架的台灣黑豬金華火腿……


	《葉怡蘭的生活美學課》完成上線此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……