百搭之酒 + PEKOE情人節特惠，精選巧克力、糖果、對杯9折起！

No.1236 期 / 2022.02.10

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何為餐桌上的百搭之酒？此類討論，最早見於酒食佐搭學說門道數十年來已然發展到極度廣博精深、自成體系且影響深遠的葡萄酒領域，並進一步往清酒、威士忌等其餘酒類延伸。

而雖說什麼菜該搭什麼酒，是此套理論的基礎架構，且也是玩味不盡的最大樂趣所在；但究竟哪種酒款，是得能餐桌上以一擋百打通關、與各種菜色和諧共鳴，博得舉桌歡心愛悅，卻也備受關注熱議……


	「葉怡蘭的生活美學」線上課，第二～五回拍攝實況到這階段，回顧這一路過程種種，著實感觸滿滿：對過往創作呈現大部分集中在紙上書寫、攝影、編輯以及面對面實體演說、授課的我而言，如何將這麼這麼多年來早已累積浩繁的修習研究體驗淬鍊，去蕪存菁……


	2022.01.14～01.17 憨膽煮婦之雞肉變奏版 Saltimbocca 冰箱剩了些生火腿一直沒吃掉，心血來潮，嗯，來做義式Saltimbocca生火腿小牛肉吧！手邊沒有小牛肉和新鮮鼠尾草，改以去骨雞腿肉和迷迭香代替……

	2022.01.19～01.24 隨心所欲簡單蒸蛋大愛蒸蛋，蒸得多了，漸漸就有點隨心所欲，什麼都想拿來配配看。這回信手扔的是日前剩餘凍存的烤雞肉，單單切細後加入蛋液同蒸，只以一點點醬油調味，結果醇郁噴香，出乎意料之外地好，果然一如近年體悟：蒸蛋宜簡……


	《葉怡蘭的生活美學課》完成上線此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……