講究與任性之間，威士忌杯 + 10/16 線上講座「從世界到在地，台灣的餐桌」

No.1220 期 / 2021.10.14

※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀

受葡萄酒影響，有關究竟何種杯型才能將威士忌之香氣、口感發揮到極致等研究雖曾在菁英品飲圈一度風行，但整體而言，關注與討論熱度卻相對顯得稀疏安靜。

我想原因在於，一來威士忌之不同類別差異不若葡萄酒巨大，不足以形成什麼酒該配什麼杯的變化樂趣；其次是威士忌酒體風格強烈濃厚、特色鮮明容易捕捉，個別杯形之優劣高下也就不那麼劇烈分明。至於我自己，則態度上……


	2021.09.22～09.26 鹹甘醇芳，蔥燒虱目魚皮素愛虱目魚，這素有「南台灣的家魚」之稱的魚種，自小到大、自南而北，餐桌上始終依賴依戀。而若論部位，比起向來穩站當然主角地位的虱目魚肚來，其實更愛是魚頭和魚皮，特別是魚皮，滋味鮮濃質地滑腴……


	【課程】生活美學線上課程，9/9-10/31 募資限時優惠中！在這門課程我會以生活化的角度，傳授有關飲食、居家的知識、心法、秘技，帶你一步步感受、探索日常中那些不曾注意的美好，看待生活的事物能有不同層次的理解，並懂得變化搭配技巧，知道如何從中得到樂趣，進而選擇出個人的喜好、培養出自己的生活品味……

	【講座】10/30 彰化「物用即美：我的餐桌器物學」演講中，將與大夥兒分享數十年來於人生裡、生活中與廚房裡餐桌上日日體會、實踐，繼而點滴累積至今的選物見物、知物用物的情味真味和無窮樂趣……

	【講座】10/16 線上講座「從世界到在地，台灣的餐桌」將從「食」的初心出發探討「在地」，談談這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮如何在台灣落地深根、茁壯廣佈，進而一步步牽動著台灣的餐桌。名額僅限100人，千萬不要錯過囉！