No.1201 期 / 2021.06.03 ※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀 我的，疫中輕鬆入廚十心法 疫情升溫至今，自炊自食蔚成全民運動，有感於周遭因而漸漸高張的焦慮煩惱，決定來聊聊我的輕鬆入廚心得以供參考。 剛剛好，早前出版的《日日三餐，早，午，晚》書中，便有這麼一篇〈我的，十七廚房心法〉，是二十多年忙中仍須兼顧煮食生涯的歸納整理，歷來思路思維、心訣竅門、理念堅持、採買方法均有交代。值此非常時期，特別節選其中精華並依此刻狀況略做改寫，與大夥兒分享……   2021.05.06～05.14 新釀入罈，舊釀開缸 本年梅酒事，在上月新釀入罈，本月的舊釀滿一年終於開缸後，可算大致落定。 第五年釀梅，由於去年陣仗頗大，大大小小共釀了兩種梅、六種酒，比例還分成酒梅糖3：2：1和3：2：1.5之正規與多糖版兩種，弄得庫存空間緊繃，遂而今年決定稍稍收斂……     2021.05.15～05.19 鮮鹹噴香，腐乳烤鴨腿 本想以柚子胡椒配去骨鴨腿，卻覺好像這組合已經出現過，果然一查，去年11月才以柚子胡椒烤了鴨胸；冰箱裡略一張望，突然福至心靈：嗯，那就試試豆腐乳吧！ 果然鹹甘鮮濃，醇美噴香；釋出的鴨油則另盛出沾麵包吃，一頓擦乾抹淨，過癮…… 【課程】生活美學線上課程熱身中／本週主題週記：夏日輕鬆調飲 課程熱身階段， 只要加入「葉怡蘭的生活美學日常」LINE 好友，便能每週第一時間領取一則主題週記，重點傳授有關食、飲、居家、器物的知識、心法、秘技，還能得到最新最快第一手課程消息以及獨家專屬優惠……     【新書】《日日物事》簡體版正式推出！ 第十三本簡體著作。長年宅家戀家、安靜專注生活裡，所點滴薈萃而得的，對餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具、日用家品……等等物事的心得心情、思維思考、啟發感發，盡在此中。 2021.04.17 台南 漫步左岸法式甜點 2021.04.16 台南 Moonrock     2021.04.17 台南 小南人烤肉廚房 2021.04.17 台南 海鷗牌餐飲城＆涅咖啡 2020.11 海之台灣環島旅 VI ：台東太麻里到成功 颱風天裡揮別墾丁，狂風暴雨中循南迴公路進入台東，下榻於包棟民宿「大尾。山姆維拉」，空間設計簡約俐落妥貼，廚房配備完整，貓咪狗狗撒嬌親暱，很是宜人。隔日前往成功新港魚市賞港景看漁獲拍賣，同時這兒那兒到處閒走看海，其樂陶然…… 端午好禮暖心送到家 + 特濃台味禮盒新登場！   台灣劉姥姥野生花椒油 紅花椒油 日本Oceanfoods 柚子胡椒（青） 西班牙La Chinata 煙燻紅椒粉 台灣二代宅 冰糖桔醬 PEKOE精選 台灣本產蘿蔔乾 日本喜八工房 栓木薄缽盤

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