台灣味法菜新章 + 〈直播預告〉1/31（日）細節就是力量：葉怡蘭的生活四書

No.1183 期 / 2021.01.28

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細細檢點、回顧回味近來所嚐的法菜們，風向隱隱然有所轉化：伴隨此流風而盛極一時的「在地法菜」時潮──亦即以法菜為形式骨幹，在地食材、在地滋味為血肉魂魄的廚藝創作，似乎開始進入另一更沈潛、更含蓄新章。

而這樣的表現，卻並非意味著在地感就這麼隨之淡去，反而更加豐盈感受到，與所立所在的這片土地、以及這片土地上向來多元的飲食和生活面向的更開闊連結……

【家貓日記】從春到冬，一些貓時光與貓風景

家中有貓，分外療癒是，日常顧畔、總能見貓的悠然身影──且撇開（其實佔比不低的）調皮搗蛋、闖禍釀災那部分不談，最是讓人怦然心動，是牠的安靜凝望。其中一種角度特別讓人莞爾：從門牆櫃架等「邊邊兒」旁的悄悄探頭，彷彿說著「嗯，妳在」……


	2021.01.04～01.10 味香迷魅，燻物入菜向來頗愛燻製之物，燻雞燻鴨燻肉燻魚，純吃固好，用以入菜，習習煙氣燻香更能為菜色多添幾分既迷魅又陽剛個性。剛好最近冰箱凍存燻物多，陸續以鴨賞燒豆腐、做涼拌菜，以燻魚入義大利麵、台式什錦炒麵，俱皆有滋有味……


	【直播預告】1/31（日）細節就是力量：葉怡蘭的生活四書 2021台北國際書展因疫情緣故轉為線上，原訂的講座活動也改以直播方式舉行，有興趣的朋友，不妨舒服待在家，一邊悠閒享受午點午茶，一邊一起上線輕鬆聊……