等待，老鋪旅館 + 〈餐桌週記〉簡單隨興涮涮鍋

No.1169 期 / 2020.10.22

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始終對擁有悠長歲齡的傳統日式旅館十分著迷，是我的旅館享樂旅程中的重要標的。只是，幽幽古意固然醉人，建築與設施的多半陳舊，難免使舒適度大打折扣，住起來無法真正合心愜意。

遂自然而然開啟了守望之路。每有心儀的老旅館、卻對住宿條件尚有猶豫，便先留記心內，之後每隔一段時間便回頭審視，有否翻修更新之舉。而二十幾年來，近距離觀察日本旅館界隨時代不斷邁進……


	2020.09.24～10.01 簡單隨興涮涮鍋忙太晚，又逢冷涼天氣，當然照例來吃鍋。想更偷懶，遂也非如往常般爐上煮成鍋物，乾脆手邊既有材料拼拼湊湊洗洗切切全擺上桌，就著高湯袋速速烹成的昆布柴魚高湯，直接吃涮涮鍋吧！雖是隨興隨手簡單而就，卻依然清爽有味且飽足……