如果米其林來台南？ + 10/16來聽葉怡蘭 X 楊双子「舌尖上的台灣味」對談 + PEKOE週年慶「慶雙十愛台灣」

No.1167 期 / 2020.10.07

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翻開米其林介紹頁面，載列了〈餐盤推薦〉與〈必比登〉的評級分類說明：前者是「評審員萬裡挑一的餐廳，食材新鮮、烹調用心、菜餚美味」後者則為「提供具品質且經濟實惠的美食：費用在1000元或以下（三道菜色但不包含飲料）」。

──前者普遍認知為：「評審員覺得好，但還沒到一星那麼好」，但其實照字面上直譯，說不定更符合現在的真實景況：「只要我喜歡，誰都可以上」……


	2020.09.11～09.16 酸香解膩，無酒精佐餐調飲感冒緣故，長達一週滴酒不沾，最初僅以溫檸檬水佐餐，卻漸漸有些發膩，遂開始尋求變化。尤其做了西菜，香噴噴一整塊鹽烤豬五花，不搭酒實在難熬，遂改以熱調飲解決。調成兩版本：基本材料同為薄荷、檸檬……


	【講座】10/16 葉怡蘭 X 楊双子「舌尖上的台灣味」對談什麼是台灣味呢？台灣的飲食經過什麼樣的時代變化？屬於台灣人的餐桌有何故事可說？將從各自角度深入窺看台灣味與台菜的身世……