炊飯，極簡最好 + 食之有味，Spice Chasm台灣本產香辛料上市！+中元量販特惠倒數！

No.1162 期 / 2020.09.03

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土鍋炊飯之調味，一般食譜常見有醬油、鹽、味醂、酒、昆布或高湯。剛開始我也行禮如儀乖乖照做；但漸漸越來越簡化，到得這幾年，已經極簡到光就是拌入一瓢醬油而已，再無其他。

朋友看了都大表驚訝，但實際嚐後也承認，真的只要這樣就好。此中關鍵一如我的長年做菜心法：所有素材皆嚴選上乘，本身滋味芳香已夠豐足，多了反而不夠力道，徒然畫蛇添足添亂……


	2020.08.05～08.13 甜蜜蜜！醬油玉米炊飯以往煮玉米炊飯，為盡享清甜芳香，多半刻意只用鹽調味，這回心血來潮，比照平時炊飯習慣，改與醬油同烹，結果不僅更多幾分鮮美，還更覺蜜甜，別是另番懾人美味──但若平心論較，好像還是喜歡極簡鹽味多一些……