紅酒配海鮮 + 【電影隨記】《初心》 + PEKOE月兔印＆Kamoshika全面9折！

No.1160 期 / 2020.08.20

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朋友來家吃飯，一如向來做菜之隨心隨興，就只簡單準備幾道家常菜、搭配數瓶葡萄酒與威士忌，輕鬆自在與客同享。

從前菜吃到主菜主食，卻是席間聊起才醒覺，佐酒雖一如慣例由淡到濃、由白而紅，卻因菜色安排緣故，涼拌菜、烤雞肉沙拉、滷味拼盤配氣泡白酒，主菜的蛤蜊虱目魚鍋上的卻是紅酒──嗯，白酒配前菜固然合理合情，但紅酒配海鮮，則顯然與一般常理認知有別……


	【電影隨記】《初心 André & his olive tree》這部電影所記錄的，不僅是一位名揚世界成功主廚的力爭上游奮鬥史，更淋漓盡致刻劃了這些年來、立足當代fine dining浪尖上的料理人群像：對完美與極致性的強烈執著與一往無前追尋；廚藝創作成為個人意圖……


	2020.07.24～07.30 香濃滑爽，炸醬麻醬雙醬麵落腳台北至今，始終很難習慣的食物中，麻醬麵是其一。因從小在台南，雖說好吃乾麵不少，許多也用芝麻醬，但通常僅酌量融入醬汁中，非為唯一主角，如北部這般一整碗黏糊糊濃稠稠十足霸氣全面攻佔的幾乎沒碰過……


	【講座】9/5屏東「從世界到在地：我的，日日三餐」將和大夥兒聊聊，如何運用巧思，在食材與料理間創造無限的可能性，以及如何順應時節，品嚐色味皆美的土地恩賜……