味與技與心之回歸—也談日劇《Grand Maison 東京》 + 問名 + 專鼠於你，PEKOE網站新春加碼送！

No.1130 期 / 2020.01.21

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尤為動容是，加深甚至建立了，大眾對法菜以至整體Fine Dining的概括認知；還有，對廚藝風潮的綿密刻劃，與蘊藏其中的，對現在未來走向的勾勒和祈願。

劇裡兩家餐廳，象徵了近二十年來往復遞嬗的兩種時潮：以繁複強烈的技法與風味組成的堆砌撞擊為追求的gaku，以及，以在地食材之本味真味的直現為原點核心的Grand Maison……

問名

向來尋物覓物從不追名追高，只從最機能本質著眼，能否堪用合用、真正融入居家裡日常裡並長久相伴才是關鍵，來自何處何人、是何姓字，遂全不在意不上心。一如我長年信仰的日本茶道與民藝美學追求：無名、無心、無意識，貴「雜器」輕「名器」；也像人與人間的相遇相處：門第出身、背景名姓都不重要……

【新書二三事】日曆。《2020 日日三餐廚事紀》

別開生面的《日日三餐，早．午．晚》簡體版衍生商品 ── 來自出版社「未讀」的創意，配合新書熱賣，特意為這本書另做了日曆。一日一頁、一頓飯、一道菜，正面是圖、背面是文，有的是食譜、有的是隨筆感言；365天、365道，日日餐餐，隨一年四時……


	2020.01.04～01.12 清粥小菜，大餐後最高！經歷過火焰大挑戰一樣，怒濤般大餐空前滿檔的一週，其實近年已經無法且也絕少這樣吃的我委實疲憊不堪──不單單胃腸，連牙口都覺痠軟。這會兒終於可以暫時停下……呼～且就清粥小菜，讓身心靈與肚腹都小歇一晌吧……


	【新書】《日日物事》電子書，正式上架！電子書讀者們久等了！新書《日日物事》電子書版本，已在近日於各大平台陸續推出了～目前博客來、Readmoo、樂天kobo 都已完成上架，已然敲碗多時的海外朋友，以及習慣電子書閱讀、或是還想蒐集電子書版的讀者，還請大家告訴大家，趕緊下單喔 ……