攝影／Yilan
〈Yilan說說話〉 就是週六！2月7日3:00pm來中壢與Yilan面對面談《台灣生活滋味》！
——請打算前來聚聚的，來留言區喊聲「有！」吧∼
嘿，就是這週六囉∼Yilan的第4本書《台灣生活滋味》（玉山社出版）於中壢舉辦的新書座談會即將堂堂展開囉！ 這一回，為了擴大讓整個中北部地區讀友們都能較方便地從四面八方前來參與，出版社特別選擇了位置居中的中壢，作為新書座談會的首次舉辦地點。而這也是Yilan繼台中、新竹之後，第一次在桃園地區與眾位讀友聚首∼真是分外開心興奮呢！ 時間是2004年2月7日（六）下午3：00pm，地點是誠品中壢店（中壢市太平洋SOGO百貨
9 樓）。
現場，Yilan想要以輕鬆的方式，和大夥兒聊聊寫作這本書的心路歷程種種，以及這幾年所分外感受的，在台灣生活、旅遊、品嚐美食的無窮樂趣。
另外，針對有讀友在留言區詢問到，Yilan是否會在現場簽名的問題；嗯，當然可以囉∼當天，Yilan的分享之後，就是自由時間了，
要一起簽書聊書甚至聊美食聊旅遊聊生活，都儘可以開心隨興！
我想會是一次很難得的愉快聚會呢！在這裡，要請大家一定盡量把時間留下來，開春週末午后，一定要來一起聚聚聊聊喔∼
對了還有，為了讓Yilan心裡有個底，也方便大夥兒相認，打算前往參加的讀友們，可不可以到活動專屬留言區那裡留言喊聲「有！」呢？ 期待大家的現身囉∼
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《台灣生活滋味》新書座談會
時間：2004年2月7日（六）下午3：00pm
地點：誠品中壢店
（桃園縣中壢市元化路357號太平洋SOGO百貨9
樓
03-4279817）
主辦：玉山社
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請打算前往參加的讀友們，到活動專屬留言區留言喊聲「有！」吧！
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Yilan自序：好好生活吧！。
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〈美飲集〉 ■迷戀粉紅香檳■
最近，和粉紅香檳（Champagne Rose）的緣分似乎特別深。
先是在一次餐會中，喝到了剛剛上市未久的1993年Dom
Pérignon粉紅香檳；然後是前陣子一次品酒會裡，幾乎是地毯式一樣地，將市面上可見的十多款粉紅香檳一次品嘗了個夠。
接下來，除夕當晚，一方面為了營造歡慶氣氛、一方面考慮到娘家長輩對葡萄酒的接受度、以及與中式圍爐菜餚搭配的寬容度，遂而決定攜了早先趁打折時買的Billecart-Salmon
Brut Rose南下與親人共飲；結果果然贏得滿堂采聲，為這難得的團聚夜晚加分不少。
——對於素來特別獨鍾這款酒飲的我來說，真真是獨特的經驗呢！也因此，值此除了吃巧克力之外、也很適合來杯香檳的情人節前夕，決定來和大夥兒聊聊，有關粉紅香檳的種種。
我覺得，比起金黃色的一般氣泡酒，洋溢著淡淡淺紅顏色的粉紅香檳不僅在色澤上更平添幾分浪漫氣息；在口感與滋味上也往往更深邃更渾厚，常散發出如溫帶水果與莓類、堅果，甚而是皮革、燻烤等狂野的芳香，充滿多元豐富的變化與耐人尋味的風貌與韻致，令人不能不為之分外沈醉。
尤其較之同樣產自法國香檳區的白香檳來，粉紅香檳由於製作難度更高，合適年份更少（年份粉紅香檳只有在極佳年份才限量生產），廠內陳年時間也更長（一般至少要兩三年以上，最長甚至要十多年才能上市）；因此，在每個等級香檳裡，不管是一般香檳、較高級的年份香檳、以至各香檳酒廠引以為鎮店之寶的頂級香檳，粉紅香檳都更加顯得昂貴稀有，是酒饕們心目中的無上珍釀，只有在特別的時刻才捨得開瓶品飲。
在製造方法上，正統法國香檳主要以白色的Chardonnay、黑色的Pinot
Noir以及通常只作為搭配調和之用的Pinot Meunier等三種釀酒葡萄所釀造的葡萄酒汁，由釀酒師依據個人的智識經驗與味蕾感官、以及該廠牌一貫的風格或理念，精心混合調配釀製而成。（順道一提，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，黑色葡萄也可以釀出金黃白色的香檳）。
其中，Chardonnay比例越高的，則風味越是清新爽口；而Pinot Noir則為香檳注入嚴謹厚實的結構。一般而言，粉紅香檳通常會採用較高比例的Pinot
Noir黑葡萄，以塑造深厚強勁的質地。
而粉紅香檳中明媚的淺紅色，則是在釀製過程中添加些許當地產的紅酒，少數則是在壓榨時稍微讓黑葡萄果皮的顏色釋放出來所致。
至於在與美食相佐的部分，粉紅香檳由於口感層次較豐厚多樣，因此在搭配範疇上也更為寬廣、特別能交織出令人驚喜的效果。比方海鮮之外，禽類、野禽類，以至於小牛排、小羊排等，都與粉紅香檳十分速配；此外，口味相近的草莓、桑椹、櫻桃等紅果類水果，也經常能與粉紅香檳攜手譜出和諧動人的交響樂章；而若與此類水果製成的甜點一同享用，則更能化去甜點的濃膩，交織出既馥郁又清爽迷人的滋味。
在此，並特別記下近期品嚐的十多款粉紅香檳中，比較令人印象深刻的幾款的品飲記錄，與大夥兒分享：
年份粉紅香檳
Laurent-Pierrieer
Siecle Alexandra Rose 1990：這瓶粉紅香檳，我曾在最早剛剛出廠未久時，和十來位朋友們一起集資買了下來（因為價格可是很不得了的哩……），珍重開瓶分了喝；結果當時心得是，著實喝得太早，整體感覺很新很封閉。然而經過這幾年的陳放，此時再嘗，整個感覺完全不同了！飽滿的花香、蘋果、熟水果香之外，還絲絲洋溢著如培根、肉乾、皮革、燻烤等偏向動物的野性香氣，口感圓潤飽滿、餘韻不僅綿長且一層層變化多端，非常令人難忘！
Dom
Perignon Rose Vintage 1993：雖然才剛上市未久，但由於此廠牌近年來十分鮮明的圓潤可親風格，故而已經十分明媚可人，帶有著新鮮的花香、桃子、莓類、橘子的香氣，口感輕盈宜人。
Taittinger
Comtes de Champagne 1996：風格較濃重粗獷的一款。洋溢著如糖漬水果、蜂蜜、爆米花、栗子等十分奔放的香氣，但好在餘味裡頗結實的酸度將整個結構撐了起來，十分特殊。
Pol
Roger Rose Reserve Btut 1995：洋溢著蘋果、奶油麵包、燻烤的氣息，入口圓潤飽滿、酸度堅實明亮，餘韻與結構表現均佳。
非年份粉紅香檳
Drappier
Val Demoiselles Brut Rose：洋溢著檸檬皮、甜熟水果與焦糖、酵母的香氣，酸度鮮明有個性。
Philipponnat
Reserve
Rose Brut ：洋溢著檸檬、蜂蜜、蘋果、酵母的氣息，果香飽滿有內容、酸度愉悅、均衡感與餘韻表現都不錯。
Billecart
-Salmon Brut Rose：洋溢著鳳梨、檸檬、糖漬櫻桃，以及蜂蜜、奶油與燻烤的氣息，口感結實，清爽優雅中見個性。
Laurent-Pierrieer
Rose Brut：洋溢著皮革、栗子、蜂蜜、燻烤的氣息，香氣飽滿、口感獨特、餘味深長。
〈Yilan佈告欄〉 Yilan第4本書—《台灣生活滋味》正式推出囉！
在此步入2004新的一年的同時，Yilan的第4本書《台灣生活滋味》（玉山社出版），繼上月的線上開賣後，各大實體書店部分，也已於近日陸續上架了！
說起這本書的誕生緣由，其實來自極偶然的契機。我想是今年五月時分吧！那當口，SARS橫行，島內氣氛一片惶惑低迷，深深心疼不忍、以及更多的祈願期許下，Yilan在網站與電子報上發表了一篇文字，訴說當時心緒、也希望能為大夥兒打打氣。
文章發表之後，得到各方許多溫暖共鳴的同時，Yilan接到了來自玉山社發行人淑貞姐的來信鼓勵，同時提議，是不是可能出一本書，談台灣生活種種的書？
立即觸動了Yilan一直以來的許多感念感慨。近幾年來，一邊兒世界各國四處走，一邊兒回過頭來，以著旅程裡格外拓展開來的視野角度重新看待這片土地，竟而越來越有著無窮甘美無窮喜悅的獲得。
遂而，開心著能有這樣的機會與大夥兒完整分享這些新得，Yilan立即答允了下來，一面整理修寫已有的篇章，一面補充新寫更多的文字，在出版社各部門的全力支持下，經過數月的努力，這本書終於出爐。
算是寄予我所生所長所屬所愛的這片土地的，一箴情書吧！在這本《台灣生活滋味》裡，Yilan寫下了、拍下了這些年來，在這個美麗之島上，所遇逢的、邂逅的、咀嚼品嚐的，這許多人與事與物，以及從中真誠感受領受，點滴生活滋味。
「身在這裡，真好！」我想跟所有所有的人，歡歡喜喜地這麼說。同時將此書，鄭重呈獻給大家。
並衷心祈望，大夥兒會喜歡這本書，同時也能像以前一樣，不吝給予Yilan許多許多的鼓勵與支持。
目前，根據出版社的消息，除了之前的
Pekoe食品＆雜貨舖子
與 博客來網路書店（優惠將於2004年1月11日截止）的線上搶先優惠購書活動仍在進行中外，各大實體書店也將於近日陸續完成上架。
在此，再次請大夥兒多多捧場多多幫忙推薦，讓新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能一路走得長遠、走得穩健！
順便一提，關於此本書的各種相關發表活動，也將於近期陸續進。據報，最近的一回將先於桃園中壢地區展開（終於有機會與桃園中壢地區的讀友們面對面，真歡喜啊！ ）。詳細活動訊息將在近日內公布，敬請密切注意囉！ 謝謝大家∼
購書詳情如下：
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《台灣生活滋味》購書辦法
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各大書店：定價
320元
已於近日內陸續完成上架。
☆Yilan自序：好好生活吧！
☆《台灣生活滋味》相關討論區請前往
這裡。
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