飲食的世界，無疑博大精深森羅萬象包羅萬千：從食到飲，從食材、食物、食品到菜餚，從地區到場所，從料理類型、料理法到料理人，從採買到製作到品嚐……任一最枝微末節的細項，都有畢生窮究不完的學問與智慧。

比方食材的溯源。從單單盤中色香味的享用，進一步往上回溯──產地、產區、莊園、品種、年份、季節、達人、工法；比方食物的源流脈絡背景故事──風土、歷史、人事，以至地域特色、創作意圖、廚藝之傳承遞嬗、風格之演變轉化進境……每一環節的或有不同，食之樣貌、色澤、香氣、滋味、口感、層次、餘韻，便有差異。

一旦通曉了熟習了，便能在每一次味蕾接觸當口，從感官本身之覺，一路牽動延伸連結出多端無限的感知感想感動……而這樣的感動，才是真正耐得久久沉迷享樂其中、恆長深刻難能忘懷的味之至樂。

就這麼陶醉沉浸其中、數十年來樂此不疲，且觸角不單單飲食，旅行、居家、器物、生活亦如是。

然後，就在這探求過程裡，所得所獲以及樂趣太多，遠勝自身之腦與心能容，不忍輕縱而逝，遂自然而然湧現逐一留存紙上、進而訴諸文字書寫的動力。

然後發現，透過留記而後書寫，為了能夠踏實飽滿成文，寫作之際，相關資料書籍的更精確蒐集、閱讀、鑽研，經驗聞見的咀嚼、回憶，以至思考思省的歸納、盤整，再透過文字的描摩、說解與闡述，無疑一次次反覆增加感受感動之細緻度與強度；對我而言，經此之後，這整段旅程才算真正完成，繼而在記憶裡生命裡牢牢鐫刻，達於永恆。

且還彼此相輔相生相成——因這透徹咀嚼牢記，讓我更能觸類旁通、成竹在胸；清楚清明開闊精深知曉，如何吃、如何住、如何過活，自得自在樂於餐桌、樂於生活。

此般歷程，二十幾年來，也幾度經歷方向與視角的轉變。

早期，是一意往外探求，風塵僕僕各國各地走踏：食材產地、茶與酒之鄉、美味國度、設計城市、極致旅宿……歷世界之遼廣，寫八方之大千。

但目的從來不只為了走踏：「旅行的目的，不為出發，而是為了回家。」在寫下這一趟趟旅程所得的同時，對我而言，更重要是，帶著旅中得著的視野識見與滋養，「回家，好好過生活。」

慢慢地，生活之樂越加豐盈，視角自外而內，生活本身，在我的記錄與書寫中佔比越重。

我綿綿密密記錄、寫下我的日日三餐、常日廚事。寫因口味刁鑽太過，為求餐餐合味合心，非得當爐自煮；且因工作緊湊忙碌，無法長時間投入，好在有長年飲食與廚藝研究為後盾，因此，多樣上選優質素材、點到為止高效快手烹調，依然能夠餐餐道道不重複、信手拈來次次都有新菜新組合，且比尋常外食還來得有滋有味有變化。

我記茶、寫茶。生活裡的茶、人生裡的茶：迢迢各路茶國茶鄉茶城之訪、茶事茶學茶法茶說之探，悉數匯聚成晨昏朝夕、春夏秋冬各不同，芳香四溢的每一杯。

我為我的居家打造與經營、為陪伴多年的器物述記寫傳，一牆一柱、一盤一皿，抒發、自剖、自省，我對家對物對生活之面貌模樣、之美之用之境的理解、需求、選擇、願望與夢想。

「認認真真，面對當下每一刻」——人問何謂享樂，我總以這樣一句畢生奉行的自我砥礪之語回答。

而透過記錄與書寫，每一當下都深刻久長。

 

→ 我的，記錄人生（上）

※ 我的生活四書：《日日物事》、《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》、《紅茶經》以及《家的模樣》已經先後陸續推出，長年宅家戀家、安靜專注生活裡，所點滴薈萃而得的領會、實踐、心得、體悟與盎然樂趣盡在此中，歡迎捧場！

  





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