2025在台灣，美好的十頓飯

入選餐飲類型台菜2、中菜1、日菜1、餐酒館2、法菜2、義菜2，大致呈現出我的此刻覓食方向與視角、同時某種程度反映當下餐飲潮流變化：

法菜Fine Dining的盛極後衰景況益發鮮明，但也越見往更簡約平易路線邁進的嚐試；餐酒館狂潮則順勢全面席捲，且許多都由名廚餐廳跨界而來；日菜在此輕簡流風下，居酒屋、小料理越受青睞；台菜於老菜復興與頂級面向的探索似有趨緩……