再見，微波爐　

曾幾何時，微波爐已經成了家家戶戶必備的廚房設備。冷凍食品、隔夜飯菜……就連要溫個熱牛奶，只要放入微波爐裡，按個按鍵，幾分鐘或數十秒之後，宛如現煮的熱騰騰食物就可立即食用。



家裡的第一台微波爐，應該是在我國中或高中的時候買的吧。那時只覺得這微波爐真神奇，不僅快速又方便，溫熱好的食物也不會像用電鍋蒸好之後那般濕濕黏黏的。還有很多專為微波爐誕生的特殊烹調道具――煮飯的、煮粥的、燙青菜的、煎蛋的，各式各樣的。有陣子迷上了用微波爐快速製作一枚美麗的荷包蛋，只要把蛋打入特定的微波容器中，記得在容器中先滴一滴油，用筷子輕輕將蛋膜戳個小孔，好像只要不到一分鐘吧，蛋就煎好了，而且形狀完美，零失敗率。

日本好像是特愛使用微波爐的國家。書店裡有很多美麗又食用的微波食譜，電視節目《黃金傳奇》裡的〈一萬元過一個月〉單元，精打細算的比賽者也熱愛用微波爐來節省電費和時間。他們使用微波爐簡直到了神乎其技的地步――不論是煎煮炒炸，就連製作麵包、甜點、包子，都可以使用微波爐，不必洗油膩的鍋子，不必被大火搞得油膩膩又滿身大汗，輕輕鬆鬆，清清爽爽，就能完成一道又一道的神奇料理。

雖然微波爐這麼方便，可是，我卻越來越討厭微波爐了。

我得承認我在別無選擇的情形下，偶爾也會走進便利商店，隨手挑個速食餐盒，請店員微波加熱――這真的不能算得上是食物，只是為了將肚子填滿的熱量補充品。

一回，和朋友前往某週刊強力推薦的義大利餐廳用餐，服務人員端來的湯品，湯盤本身竟然是燙嘴的（如果這叫作溫盤的話，也未免溫得太過頭了……）！我和朋友不約而同皺起眉頭：「唉，竟然是微波加熱的！而且還不知道要換湯盤呢……」

然後網路上不時有奇怪的微波爐驚悚傳言。但我也真的體驗過微波食品常會有受熱不均的現象，例如，熱好的食物表面好似微溫，吃到裡頭才發現滾燙得真會燙傷舌頭；潛在的危險的確防不勝防。

在我們講究健康養生的辦公室裡，一有人啟動微波爐，旁人便紛紛避之唯恐不及。有位同事更是嚴肅地警告大家，微波過的食物，分子已經被打亂，剩下的只是擁有食物外觀的「屍體」罷了。同事之間還曾經有個極嚴酷的處罰方式――你再囉唆，我就開微波爐並且把你關在廚房裡！

曾經合作過的義大利籍主廚，每每見到我們用微波爐加熱時，便要嘆氣：「我的家鄉是不使用微波爐的！」說這句話的時候，他的口氣是十分驕傲的。

我不太懂那些微波原理，不過我更不懂的是，一個看似讓生活更便利的工具，卻是讓大家有這麼大心理壓力與負荷的恐怖威脅。

例如，我的媽媽依然繼續使用著微波爐。只不過，每回一啟動，她便像是空襲警報響起般地大聲呼喊要所有人離開方圓五公尺內。

在我自己的家中，另一半將微波爐門上加上一層又一層的鋁箔紙――據說是可以防止微波外洩，但效果究竟如何也無從得知。

一段時間之後，我們終於將家中的微波爐送進儲藏室裡，不再使用，以免每次啟動微波爐時都得把寶貝兒子抱到老遠處，還得緊緊抓著他以免他好奇跑到微波爐前。

再見，微波爐，雖然你是如此方便，如此快速，如此符合現代人的效率生活，但我們還是決定拋棄你，回到雖然慢了一點但至少令人安心無虞的加熱方式。

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