餐桌週記
2024.12.01～12.15 台灣味義式燉飯：虱目魚與花蓮26號米
偶然分得台灣自產、專為義式燉飯打造的花蓮26號米，興沖沖試煮試嚐——感覺比義大利米更快熟、口感也相對軟糯，香氣滋味質地明顯勝過最普及的Arborio，幾乎已接近長年慣吃的Carnaroli；然無論如何在地最高，就此列為居家常備米。
主材料則是一派在地味的虱目魚，並以香菜提點芬芳；配上以奶油和胡椒、鹽鍋煎的尖石鄉產櫛瓜花，鮮醇香美，好吃極了……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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