2017.03.15 ∼ 03.22 好好吃頓白米飯

2017-04-21 訂閱電子報

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2017.03.15（三）晚餐

● 土鍋白米飯
● 酸辣魚露炒番茄蘑菇牛肉
● 高湯玉子燒
● 虱目魚丸茼蒿湯

◎ 佐餐酒：紐西蘭Central Otag Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：梨山蜜蘋果切盤

近來因身體需要加上味蕾喜好，在家吃飯漸漸糙米飯比例越高。但有時就是非得認真煮鍋好白飯痛快享用一番——特別是在外連踩兩家白飯地雷之後……雖說已經碎念好多次，但依然忍不住忿忿不平嘮叨：為什麼一家菜做得這麼好吃、另家則還標榜用的是鴨間稻，卻還是能雷得我天崩地裂萬念俱灰？

難怪一年年越來越不想外食只想在家吃，此心已老，還能再經幾回傷？

2017.03.16（四）晚餐

● 蒜烤香腸秋葵節瓜
● 乾煎虎蝦一夜乾
● 日前沒喝完打包回來的豆皮竹筍雞湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國西南區Domaine de Richard Bergerac Sec 1996 白酒＆紐西蘭Central Otag Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

忙到好晚才開始邊收拾工作邊起身做飯。遂除簡單烤了蔬菜外，另兩道都以現成或半現成方式應付。沒料到上桌後看起來卻還蠻澎湃，忙∕懶煮婦再度輕鬆解決一餐。

紐西蘭Central Otag 的Felton Road ，多年前曾親身一訪並驚艷的酒莊，後來偶而再喝，幸運都能重新回味當年美好味道。今晚，依然是上好Pinot Noir 的深沈earthy 芳香裡，花香果香芬芳馥郁襲人，彷彿置身蓊鬱森林環繞的花徑果園間，陶醉不已。

● 蒜烤香腸秋葵節瓜：節瓜、秋葵切長塊，排入烤盤中，灑上切碎的香腸，表面均勻灑上鹽、胡椒和橄欖油，放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約15分鐘即可。

夜點

● 「Mortlach ＆ Best of the Isles X 畬室」威士忌夾心巧克力
● Talisker 25年單一麥芽威士忌

帝亞吉歐與畬師傅的攜手之作，以旗下四款膾炙人口單一麥芽威士忌入巧克力。

其實去年已吃過其中兩款相似作品，然此番再嚐，似覺更接近畬師傅一貫詮釋素材風味的含蓄本色，不管是來自有「Dufftown的野獸」之稱的Mortlach 的25年陳年款、以及原本島嶼個性鮮明的Talisker 10年、Caol Ila 12年、Lagavulin 16年，都顯得溫柔蘊藉、和諧細膩。

佐上一杯 Talisker 25年，分外醺然甜蜜。

2017.03.18（六）午餐

● 家常什錦咖哩炒波浪麵（本次材料有：鵝油、蒜頭、洋蔥、蝦米、黑豬肉、蘑菇、小白菜、咖哩粉、醬油、波浪麵）

◎ 佐餐酒：梅干燒酎on rocks
◎ 餐後甜點：蜜李切盤

2017.03.19（日）晚餐

● 家常什錦刈菜飯
● 蒜炒鹽麴秀珍菇
● 番茄味噌湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭Central Otag Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：香梨切盤

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Glenmorangie Bacalta 單一麥芽威士忌
● 「一禾堂」草莓奶油蛋糕卷

Private Edition 私藏系列第八款作品。將於波本桶中熟成十年的原酒，轉放至經陽光充分烘曬浸潤的葡萄牙馬德拉酒桶中過桶，以凝塑更多的甜美感與複雜度。

一嗅聞，芬芳精緻的各種果味甜香習習而來，柑橘、杏桃乾、洋槐花蜜、水果糖、太妃糖、牛奶糖、巧克力，還有微微如烘烤堅果、打火石、香料等來自橡木的氣息。

有趣的是，嚐來比嗅聞要來得輕盈，甜中透著細細的花香，尾韻流露木質調的收斂感。香氣與口感各見姿態的一款威士忌。

2017.03.22（三）午餐

● 番茄菠菜黑豬肉鬆三明治

◎ 佐餐飲料：酸橘蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：蜜李切盤

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