台北米其林之後、之前 +〈相簿〉沖繩小旅行（上）

No.1082 期 / 2019.02.21

※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀

大致吻合我的預測和期待，《米其林餐飲指南》的來台，一舉將國人與觀光客的關注角度，大幅度往高級餐飲市場甚至頂級fine dining層次提昇與聚焦，所帶來強大刺激與鼓勵，使此領域呈現前所未有的蓬勃動能與多樣發展。

不僅新加入行列的高檔路線餐廳從數量、類型都更勝以往，整體專業度、品質的提升與國際能見度也都有增長。但在此同時，米其林的評鑑標準、審美立場，也開始左右我們的廚藝創作與呈現面向……


	2019.02.02 ～ 02.14 甜甜鹹鹹好過年：炸年糕＆年糕湯應節料理持續登場：首先是甜年糕，雖然素來最喜歡還是乾烤，但總覺無論如何還是得來上一次麵衣版，才有過年感。然後是台日混融版年糕湯，概念與年糕本身取自日式雜煮，其餘材料與作法則近似台式鹹粿湯，濃醇香暖，好美味哪……

2019.01.08 SEASON Cuisine Patissiartism

2019.01.15 Anti:dote X Bar Mood 餐酒宴

2019.01.14 Baan Taipei

2019.01.17 名人坊（台北大直店）


	2018.08 沖繩小旅行（上）
	第三度造訪沖繩。此趟下榻本島中部名護與恩納間的The Terrace Club At Busena旅館，除了沙灘上大窗畔盡享水色波光濤聲夕照外，由於停留時間不長，多在本部半島與周邊離島一帶隨興開車兜風晃盪，沈醉於藍天藍海好風光和在地美味中……

筷架＆點心架，餐桌風格器物新上架！+ 京都一保堂麥茶，限時特惠！


每週一物一保堂特選麥茶	法國Échiré手工奶油	西班牙5J伊比利 Bellota後腿生火腿


西班牙La Chinata 煙燻紅椒粉	春季櫻花色野田琺瑯煮水壺	連假出遊必備美味零食點心

訂閱 / 取消電子報 / 電子報歷史區