本色，日月潭紅茶+ 【講座】2/15 來聽「我愛廚房：吃，飲，寫，做，我的 1/3 美味人生」

No.1081 期 / 2019.02.14

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本色，日月潭紅茶 —「2018日月潭紅茶評鑑賽」評審後記

評鑑過程中，與品質的出類拔萃一樣重要、甚至更重要是，是否同時持守、表現了產地與品種之正宗本色原貌。特別是非出乎傳統紅茶製法、而是援引烏龍茶法所衍生的特質，透過一年一度評鑑賽的堅守立場嚴格篩選，在魚池相對少見。

因此，對比於其他茶區或因製茶手法的不統一而各吹各調，或是偏離傳統製法而與紅茶本色、與在地風土漸行漸遠……


	2019.01.26 ～ 02.01 年年步步高，應節鹹粿湯過年應節料理中，比起蘿蔔糕來，更愛是以吃剩蘿蔔糕煮成的「鹹粿湯」。今日天寒，心血來潮改以黑麻油和多量蔥薑炒煮，並順手加了筍塊，結果甘醇濃馥好好吃──然後想到，年糕是「年年高」，竹筍是「步步高」，一碗裡，滿滿吉祥寓意哪……


	【講座】2/15 來聽「我愛廚房：吃，飲，寫，做，我的 1/3 美味人生」將首度從全方位的角度跟和讀者聊自己的廚房人生，不只從設計理念、常日烹調與食飲之樂切入，也談廚房之於生活的體悟。有興趣的朋友，不要錯過囉……