茶世界，調配正夯+〈相簿〉日本北海道洞爺湖 The Windsor 旅館

No.1052 期 / 2018.07.19

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有別於上世紀八九〇年代開始抬頭、繼而狂襲近二十年的單一產區、單一莊園風潮，此刻，調配茶在單品茶之外，再度展現出另重奔放活力與創意新局。

話說，自近代以來，在其餘品飲類別如咖啡、威士忌裡，單一與調配從來呈現出明確的潮起潮落、此消彼長狀態；不是這風壓倒那風，便是那風起了、喝這風便顯不夠品味出眾。然茶世界卻非為如此……


	2018.06.20 ～ 06.24 芳潤甘甜，絲瓜炒米粉
	絲瓜湯麵線常煮，絲瓜炒麵和絲瓜鹹粥也有過，絲瓜炒米粉卻是第一遭，結果芳潤甘甜得讓人大吃一驚。太喜歡了，就此列入家常菜單……


	2017.11 日本北海道洞爺湖 The Windsor 旅館
	北海道匆匆之旅。雖全為已然繫念不知多少年的世紀名廚Michel Bras年度饗宴而來，卻因順道重溫了十四年前曾經深心沈醉過的The Windsor旅館，以及在北海道曠野上自駕馳騁樂趣而倍覺甘美……