當小吃小店成為連鎖 +〈相簿〉東京小旅行

No.1047 期 / 2018.06.14

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近來，連續嚐了幾家米其林加持的知名小吃之來台設店。一路吃來，感覺都頗類似──跨國餐飲集團經營控管下，空間之光鮮明淨舒適自不待言，菜色菜餚則一律四平八穩、不過不失，少有驚艷；與原店素來所得讚譽、以至過往曾於當地體驗印象頗有差距。

且不獨跨國來台店，多少年來，在海內外各種從街頭走向連鎖的小吃店家裡，一次次經歷類似經驗……


	2018.05.10 ～ 05.16 雞絲麵，簡單最好
	雞絲麵條成為家中常備麵後，一路烹煮至今，最大感想有二：首先，配料不用豪華複雜，點到為止才是最好。其次，一定要有冬菜和蛋包，自小吃到大、可說已被完全制約的親切懷念味道……


	｛有感而發｝你的旅行地圖，長得什麼樣？
	最近流行的日本「JapanEx 制縣等級」遊戲，一時興起，也來標註看看。小時候和爸媽跟團出遊不計，純從開始自助旅行後起算，結果得了張這樣的結果。當然和不少日本旅遊高手朋友相比不足一提，但也去了不少地方……


◎ 線上報名	【講座】6/16 來高雄聽「紅茶的芳味」講座
	6月16日（六）下午，應佛光山「茶禪一味系列講座」之邀，將舉辦一場以「紅茶的芳味」為題的演講……


	2016.12 東京小旅行
	伊豆行後到東京短短盤桓一夜，入住Palace Hotel，一路大啖美味：從成田一世主廚的「ESqUISSE CINq」面對面甜點吧、數寄屋橋茶房，以至銀座老店「ふぐ福治」的當令河豚大餐，旅館夜酌、「たか福」的壽喜燒便當……