威士忌之年份回歸 +〈餐桌週記〉番茄與鮮味素材超搭！

No.1043 期 / 2018.05.17

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只要長久留心趨勢演化，便知無論是何領域，潮流往往不見得都是直線發展，而常是兩方來回擺盪，飲食亦然。

四年前，我曾於新調配時代一文中，以無酒齡年份標示之單一麥芽威士忌於其時的正當風行為引，證諸新調配時代即將來臨。而今，調配風潮雖確實越見紅火，但無年份威士忌卻似有退燒跡象。冷卻速度之快遠超乎以往，頗令人玩味……


	2018.04.12 ～ 04.18 番茄與鮮味素材超搭！
	狂愛番茄如我，向來頗熱衷嘗試各種番茄料理。多年積累至今，最大心得是，番茄與亞洲鮮味素材極合，醬油、味噌之外，如破布子榨菜醬瓜等漬物、蝦米扁魚小魚乾等乾物，都能激盪出迷人火花……