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對我而言,一眾日式餐具裡,「蕎麥豬口」可算頗奇妙的器皿。首先名字就充滿喜感——據說「豬口」一詞源自朝鮮語,和豬其實並無關係,但確實詼諧地將這彷彿豬鼻一樣的渾圓形狀做了極貼切的勾勒描摹。
豬口的歷史可一路追溯至十七∼十八世紀元祿時期,原本是「本膳料理」宴席上盛裝小份量醋物或涼拌菜的餐具,江戶時期漸漸轉為酒器,以及盛裝蕎麥麵沾汁的器皿,故稱「蕎麥豬口」。
有別於酒杯形狀的豬口,蕎麥豬口呈上寬下窄之直斜筒型,手握及挾麵條沾取醬汁食用都方便。然時至今日,蕎麥豬口早已遠遠逸出本來功能,用途日廣:醬汁盅外,最常見是充作茶杯、果汁杯、單品咖啡杯,還可當湯盅、調味料盅、漬物盅、零食點心水果盅……潛力無限。
尤其近年來格外感受到,蕎麥豬口越來越受歡迎;名窯名匠名作不斷問世,新晉品牌常以之為設計主題,各人氣餐具店選物店裡最顯眼陳列位置也定然有它的身影。
玩味箇中原因,絕不僅只出乎蕎麥豬口的多工多用,更在於這獨樹一幟、近似幾何的造型,比一般傳統日本食器要更顯簡淨俐落有個性,也更具平民百姓生活氣息…… |
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{有感而發}乾拌麵、水餃10個—豆腐5個高麗菜5個、酸辣湯 |
雖說多半在家自煮自食,且因工作與喜好關係,即使外食,也極少造訪重複的餐廳,就算上同家餐廳也會盡量點不同的菜……但還是有那麼一兩家幾步距離的鄰居小館—— 當然定是極簡樸簡單的地方,也不見得有多麼奪人撩人的美味,但就是乾乾淨淨勤勤懇懇平易家常…… |
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交換禮物,任兩件85折! |
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一年一度最讓人期待的交換禮物季節又來啦!即日起∼2018/1/2,PEKOE為大家精選30款好禮,推出任選兩件85折的超驚喜特惠(兩件以上皆享85折)!涵括品味實用兼具的杯、盤、壺、鍋 ,以及美味的醬料、零嘴,讓您不再為交換禮物想破頭,輕輕鬆鬆讓收禮的親友感受到最暖的心意∼
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畬室Paris Edition巴黎限定巧克力 |
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這款限定版的「Paris Edition巴黎限定巧克力禮盒」為畬室巧克力甜點店為巴黎巧克力大展所創作的作品,每盒共含有「古典烏龍」、「雪莉桂圓」、「一翦梅」、PEKOE與畬室合作開發的「柴燒麻油」……等12款台灣風味巧克力,PEKOE此次特別與畬室合作,於網站獨家合作販售,限定商品僅銷售到12/25,敬請把握!
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【◎ 2017/11/29 NOM Magazine網站-專訪葉怡蘭|三種台灣人不能忘記的味道】
在開始討論台灣不能消失的味道之前,我們必須了解葉怡蘭老師心中對「台灣味」的定義。當然,這很難用隻字片語解釋清楚;她首先表明「台灣味」與「台菜」兩個名詞需區分開……
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【◎ 2017/11/10 食尚玩家網站-「台北米其林」飲食作家葉怡蘭:台灣小吃的魅力早已超越星級】
米其林指南之所以有其公信力,就是因建立在立場嚴謹的評選機制,但缺點同樣是建立在法國體系之下所養成的評選方式,套用在飲食文化不同的城市,多少具有爭議……
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