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文．攝影／Yilan |
 在魚池紅茶、蜜香紅茶等重量級前輩的耀眼光芒下，阿里山紅茶雖為後起新秀，但挾台灣最富盛名頂級高山茶區威名，卻是甫一問世便備受各方關注矚目。
阿里山紅茶的成形與發展之路，可說已成近年台灣大多數小葉種紅茶產區的典型代表範例。
和花蓮瑞穗蜜香紅茶的崛起過程非常不同，目前，台灣大多數小葉種紅茶，幾乎都可算「因時制宜」下的產物。這些產地傳統上都屬烏龍茶區，但烏龍茶向來以春、冬茶評價高、價格好，夏秋兩季則因氣溫高、茶葉肥厚，茶質不夠細緻清雅，普遍不受青睞。
遂而，隨紅茶於消費市場上越來越受歡迎，在茶葉改良場魚池分場的輔導下，各方茶家們開始嘗試將夏季所採茶菁完整發酵、改製成紅茶。
遍地開花，小葉種紅茶
 並因而發現，原本的缺點竟反成優點：受高溫與豔陽照拂，這些夏季紅茶不僅適度保有紅茶的濃釅醇厚，且質地比大葉種紅茶來得柔潤輕盈，純飲極佳；質優者還能各自展現出獨有的產區和品種個性。
就這麼漸漸風行，成為台灣紅茶版圖上另股不可小覷的新興勢力。
目前，小葉種紅茶之特色茶款在各地可說遍地開花：比方台北木柵以鐵觀音茶樹品種製成的韻紅、南投如名間與竹山一帶的金萱紅茶、宜蘭冬山的素馨紅茶，以及工法與思維介於烏龍茶與紅茶間的台東鹿野紅烏龍等，都屬近年嶄露頭角的新秀。
其中，阿里山紅茶無疑是其中佼佼者：海拔高度近千公尺以上，北迴歸線貫穿 之高山茶區，擁有充足的日照、分明的四季與日夜溫差，還有豐富雨量以及終年終日穿飄縈繞的山間雲霧涵泳，非常優越。
而果然，與其餘中低海拔紅茶不同，阿里山紅茶不僅湯色金紅晶亮，茶氣清洌馥郁，細品間，甜醇豐潤的花與熟果芬芳中，隱隱然綻放著悠悠高山茶韻，確實出眾。
目前，阿里山梅山與竹崎茶區各茶園每逢夏季或多或少幾乎都有紅茶生產，兩地農會與產銷班也分別整合成自有品牌對外行銷，逐步打響「阿里山高山紅茶」名號……
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【2017/02 OpenRice 開飯喇！網站-旅食生活作家的鄰居甜點店！】
 從事美食、旅遊與生活寫作的葉怡蘭，在經歷了多年來世界各國的遊走，品味過眼前無數的精緻甜點與美饌佳餚，想知道台北市究竟是哪些法式甜點店，通過了她刁鑽精闢的味蕾，而她又是如何透過甜點的風貌看待人生的層次與境界呢？快跟著我們一起看下去……
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