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文．攝影／Yilan |
 因受邀為《台南清燙牛肉湯指南》撰寫此文緣故，回頭檢點，這才發現，我之最早寫作台南牛肉湯，距今已經十數年了……
「那牛肉，和所有市面上的尋常牛肉完全是兩樣路數，一點不見腥重，反是在舌齒間悠揚著芬芳著綻開成非常美妙的清香和甘美；而口感，即使切得稍有一點厚度，嚼來卻一點不老不澀，而是非常細緻細滑的柔嫩Q軟……」
「因此，從來總認為吃好牛肉是需得快手快口與時間競賽的遊戲，錯過了時辰，肉便要老了、硬了、澀了、柴了，香氣與甜味就要走了、散了，宛如初初盛放的絕豔曇花，芳美的青春，須臾稍縱即逝哪！」
——當時文字的激情，此刻再讀不免微覺羞赧；但撫心自問，仍十足肯定，對清燙牛肉的熱情一點不曾稍減，每一想及，依然貪饞垂涎不能抑。
而十多年來，一路眼見清燙牛肉榮景的一日千里：從純粹地域性且非為主流、歷史也不算悠久的小吃，成為舉國皆知的美食。牛肉湯攤、牛肉爐店如雨後春筍般街頭巷尾遍見，且家家大排長龍；空前盛況，每逢連假，都可見臉書上鄉親張貼名店前隊伍繞行數百公尺奇景，驚奇不已。
雖說無比歡喜家鄉美味的如此深受愛戴歡迎，但也多少有些遺憾：覺得這苦苦排隊景況，似是略少了些台南小吃裡素來珍貴的，與悠悠常日生活閒情水乳交融的樂趣。
不獨牛肉湯，人在台南，自小到大，我習慣的小吃節奏一直都是這樣的……
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| 2016.05 花蓮小旅行 |
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| Day1 鳳林 菸樓文化聚落 |
Day1 鳳林 花生田 |
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＞ 義大利Niasca Portofino—香料黑橄欖
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【2016/10/06 農業易遊網-台灣紅茶尋味小旅行 飲食作家葉怡蘭的推薦路線】
 在台灣，愛喝茶的人不少，但知道台灣出產上等紅茶的人或許仍不多，若非採訪知名的飲食作家、產銷履歷代言人葉怡蘭，我們根本不知道，原來被譽為紅茶大國的印度茶商，也對台灣紅茶讚譽有加……
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