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文．攝影／Yilan |
 繼新加坡版《米其林餐飲指南》之後，上海版也隨之在上月推出。不出所料，一如向來每一亞洲城市版本首發之初所必然跟隨的不平與批評，此回，撻伐聲量與力道顯然有以過之。
有關米其林的在地爭議種種，我已於前文中重點討論，遂不再多談；此時此刻頗覺玩味反是，從上海版的案例延伸而出、也是我多年來經常被問到的問題：何時輪到，以及，是否該歡迎台灣版米其林？
早幾年，依米其林一貫出版脈絡研判，我曾一度認為這假設完全不需考慮。
原因在於，根據多年前實地採訪所得，《米其林餐飲指南》決定推出任一新城市版本與否，雖說該地餐飲水準的成熟度是重要指標；但米其林畢竟是商業公司，指南的發行絕對是一種營利行為，因此最重要條件，還是在指南銷售量──亦即到訪旅客數、以及旅遊和餐飲市場規模等等才是關鍵。
以當時台灣而言，主要城市都非世界級都會大城，觀光客人數在亞洲諸國中也不算亮眼，說真的著實言之過早。
但近年來情況明顯已有改變：首先是遊客數量的大幅倍增，每年訪台人次至今已破千萬。其次是餐飲市場逐漸與國際接軌，不僅米其林星級餐廳紛紛來台設點，名廚交流益發頻繁熱烈，更有越來越多名廚弟子斬頭露角各據一方；此外，已出版之香港、新加坡、上海版本也陸續可見台灣背景的餐廳、主廚榮耀摘星……
因此，依向來米其林以及其他同級評鑑的沾親帶故「嗜好」，再綜合前述種種跡象以至近日幾位訪台名廚隨口透露的傳聞；雖說看似仍有些距離，但相信即使並非立即馬上，也應已指日可待。
然而，從我的角度看來，在此之前，反而該先認真自問：有朝一日，米其林若有可能登陸，我們究竟該如何面對、因應？
雖然年少時，出乎對台灣飲食主體性與自信不足的擔憂，我也曾一度半開玩笑戲言：「拜託鹹豬手別伸進來！」；但整體觀之，我仍對《米其林餐飲指南》之於一城一地的國際能見度、觀光集客力以及對Fine Dining餐飲發展的正向助益與刺激抱持肯定……
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| 2016.09.27 ∼ 10.07 哪支杯子好？ |
 有人問起，餐桌上經常聯袂出現的兩支不同品牌布根地紅酒杯，香氣風味口感表現可有差異？嗯，差異雖不算顯著，但可以感受得出不同：同為布根地杯，左邊的RIEDEL比較集中飽滿，右邊的Zalto則相對優雅纖細，各有擅長各見有特色，都不錯…… |
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| 2016.03 美國肯塔基 波本酒鄉之旅（下） |
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| Day3 Maker's Mark酒廠 |
Day3 Maker's Mark酒廠 |
Day3 Taste Fine Wines and Bourbons酒吧 餐前小酌時光 |
Day4 Bardstown Oscar Getz威士忌博物館 |
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| RIEDEL專業品杯會，11/18 今年僅此一場開放報名！ |
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今年唯一一場、大家期待已久的「RIEDEL專業品杯會」，即將於11/18開課囉！現場將由專業品杯師帶領，藉由Vinum系列旗下四款水晶品酒杯，搭配不同美酒，透過實際飲用感受各款專屬酒杯的細節與巧妙。活動結束後還可帶回一套四只、市值4400元「RIEDEL－Vinum品酒杯組」！限額18位，10/28中午12：00準時開放報名，不要錯過囉！
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柳宗理玻璃清酒杯，限量搶購！
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眾所期待的柳宗理「玻璃清酒杯」終於到貨！數月前首度開賣瞬時秒殺售完，讓我們見識到大家對這款清酒杯有多麼地深切熱愛！
費時兩年精心設計、採用堅韌強化的鈉鈣玻璃材質，以柳宗理作品一貫細微貼心思考，賦予杯身完美動人的曲線與沉穩厚實的絕佳手感，深獲日本飲食店家的廣泛青睞愛用，不論是品嚐清酒、威士忌或各式冰飲均極為合適。本次數量仍然有限，上回沒搶到的朋友們請把握∼
>> 柳宗理—玻璃清酒杯
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【2016/10 Sense雜誌-敦安社區 美味聚落完全MAP】
 不同於台、師大「溫羅汀」的文藝氣息、永康商圈的文青風格、富錦街的時髦個性，由敦化南路一段、仁愛路四段與安和路一段組成的長方形街區「敦安社區」，吸引的盡是些講究式精緻食品與餐廳店型。由葉怡蘭主理的PEKOE食品雜貨鋪，二○○八年在此開店，是最早進駐的店家……
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