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文．攝影／Yilan |
 從沒想過，有這麼一天，我會喜歡上美國波本威士忌。
一直以來，分布廣遠的威士忌系譜中，蘇格蘭類型的威士忌始終是我的第一摯愛。沈醉於它彬彬優雅裡又綻放著千百個性的曼妙特質，多少年來依然嚐不透喝不厭。
至於波本呢？有限的品飲經驗裡，印象總是一逕濃甜辛辣、直截強悍，對素來口味清淡的我而言，似是等閒難以親近。
然緣份此事總是玄妙，3月初春，一趟突如其來的美國肯塔基波本威士忌酒鄉之旅，就這麼將距離一整個拉近。深入窺見這濃甜強悍之味之所由來，領略了風貌丰姿的多樣多元，著迷於品飲方式的自由自在任情不羈後……自此，波本威士忌正式走入我的生活裡，成為居家日常酒飲不可或缺的一員，難捨難離。
酒藝復興：波本威士忌的前世今生
行前，查閱相關背景資料，便已先為埋藏在這醇美酒液背後的曲折故事觸動：
 美國威士忌的起源，始於十七、十八世紀自不列顛群島渡海來到新大陸的蘇格蘭與愛爾蘭移民。他們不僅帶來蒸餾設備與技術，且在落地生根後，還嘗試以適合當地風土季候的裸麥、大麥、小麥、玉米等在地榖物釀造威士忌。
最早，這些蘇格蘭與愛爾蘭後裔原本定居賓夕法尼亞州一帶製酒賣酒，但到了獨立戰爭年代，北方十三州聯邦政府為籌措軍費，遂對烈酒課徵重稅；釀酒人們起義抗稅未果，只好往西逃至新建州的肯塔基，並以內陸盛產的玉米為主要原料繼續釀造威士忌，波本威士忌就此誕生。
也因此，波本威士忌的「Bourbon 波本」一字，即是取自肯塔基州的Bourbon County波本郡，是當時肯塔基的最重要玉米產地。目前，波本威士忌雖不見得都來自波本郡，但全國超過百分之九十五均產於肯塔基，可算實至名歸。
此之後，波本威士忌一步步走向百花齊放榮景，釀造方式與風格形貌也逐漸確立。根據1830年代的統計，美國平均每人一年可喝掉高達19公升的波本威士忌。 1865年南北戰爭後，美國全面走向工業化，更使大企業大品牌林立。
只可惜好景不常，飲酒風氣的極度興盛，引發了清教徒的不滿；1920年，美國政府正式頒布禁酒令，重挫波本威士忌業，蒸餾廠被迫一一關閉…
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| 2016.08.14 ∼ 08.20 天天都想吃涼麵 |
 炎炎暑日，幾乎天天都想吃涼麵。所以，強大食慾驅使下，總是不斷有新口味涼麵醬汁應運而生。比方今天的隨手調：味噌、辣醬、醬油、陳年醋、高湯汁、蘋果汁以及剝蝦時流出的蝦黃、蔥花，沒想到風味出乎意料之外地好，香濃沁爽，開胃消暑，好好吃啊…… |
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| 2016.03 美國肯塔基 波本酒鄉之旅（下） |
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| Day3 Maker's Mark酒廠 |
Day3 Maker's Mark酒廠 |
Day3 Urban Still House |
Day4 Theater Quare Marketplace餐廳 午餐 |
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【2016/09 Sense雜誌-葉怡蘭 透過鉛筆書寫轉換心情】
 日常生活中除了簽署正式文件會用鋼珠筆外，鉛筆是她最常使用的書寫工具，連旅行也不忘帶上一支免削鉛筆。「鉛筆大多以取自大自然的木頭材質製成，不僅聞起來有股隱約的木香，握在手裡的觸感也溫暖。寫在紙上，發出的細微沙沙聲響有股生活悠然感，而淡灰色的色澤表達出一種灑脫。」……
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【2016/09 漂亮家居雜誌-在堅持工藝精神中創造革命，讓經典橫跨世紀】
 「所謂的百年經典，它不應只是經典，還須具備劃時代的革命影響。」這是葉怡蘭接受專訪時說的第一句話，強而有力道出品牌能永恆的關鍵。終日和美食烹飪為伍，葉怡蘭對於食器與烹飪鍋具的理解與欣賞，她說：「在我決定入手該器物前，我會思考是否真真實實的需要，且該器物是否能讓我的需要發揮到最高點……」 |
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