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文．攝影／Yilan |
 對我而言，京都是甜點之都。——從來此語一出，每讓不少朋友驚詫疑問，認為京都精采雖無可計數，但說到甜點，放眼日本，恐怕東京之多元多樣百花齊放還更令人印象深刻。然事實上，若以日式甜點類別論，在我心中，無疑京都獨佔鰲頭。
畢竟是千二百年古都哪！天皇腳下，貴族雅士茶人無數，傳統文化薈萃之地，精深優美之飲食講究和生活底蘊，在長長時間裡反覆淬鍊下，自成雍容精細難能企及之芳華高遠境界。
遂而每回訪京都，雖大多不曾刻意，目光與腳步卻總是自然而然不斷在各個菓子鋪、甘味處停駐，被各種各樣日式甜點塞滿肚腹，味蕾和心靈都飽足。
特別剛剛結束的六月此行，興之所至漫無目的之旅，不知不覺行程裡竟滿滿盡是甜點；最終數算，九天裡堂堂造訪近二十店，甜蜜無比。
簡中，自有無窮滋味
因此分外感受到，與其他甜點國度相較，京都甜點品類其實不算豐富，材料則更是侷限：
基礎的糯米、麵粉、糖以外，紅豆幾乎是處處可見以一擋百的最主流食材，然後 是抹茶、焙茶，其他豆類如黃豆、白豆、花豆、豌豆，以至櫻花、青梅、栗子、柚子等幾種季節果物……如此而已。
且作法並不繁複華麗、形貌也顯得樸素安靜；往往幾天認真吃下來便會發現，來來去去不過就這幾樣。
但平心一一細嚐細究，卻常能發現其中自有天地堂奧；和日本料理相似，同樣是在簡約與有限裡，透過素材與手法的微妙差異變化，執著追求只能心領神會的極致境界，是我在飲食裡的始終追求，也是京都的甜點讓我深深著迷的原因 ……
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2016.07.09 ∼ 07.14 咬咬女士變奏版三明治 |
 打算消化掉庫存的吐司，卻又想吃得精緻些，便做了這個三明治。算是Croque Madame（常譯為「咬咬女士」）的變奏版吧！雖比平常多花了些功夫，但卻出乎意料之外地好吃，尤其切開半熟蛋、讓濃稠蛋黃溢流滿佈三明治後一起入口，口感滋味更加潤澤豐富，好美味哪…… |
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| 夏日開胃食譜療癒上菜！ |
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酷熱難當，總是胃口不振？本期PEKOE美味分享報推出三道療癒系食譜，為大夥兒重新提振食慾和精神∼「德式香腸馬鈴薯燉鍋」是以義大利油漬蕃茄慢火燉煮，湯味酸香鮮爽；「燒煮竹輪五花肉捲」則選用日本九州的知左都醋提味，清雅的柑橘香氣全面提升菜餚的美味；而喜歡蒸蛋的朋友絕不能錯過這道「五色時蔬蒸蛋」，先以日本頂級小魚乾製成高湯，再加入豐富時蔬所做成的豪華版無敵蒸蛋！
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| 法國Terre Exotique紅冰糖，限時特惠！
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8/9∼8/15的每週特惠是「法國Terre Exotique—紅冰糖」，Terre Exotique調味品的優良品質與精美包裝，深受美食鑑賞家、專業廚師與料理愛好者喜愛！
這款手工製作的「紅冰糖」，來自非洲最負盛名的蔗糖產區，圓潤婉約的柔和甜度，調拌茶、咖啡、熱可可、優格皆風味不俗，也相當適合入菜或製作甜點，是廚師們不可或缺的好幫手。原價490元，特價417元，別錯過囉∼
>> 法國Terre Exotique—紅冰糖
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【2015/08 Taipei Walker雜誌-台北，最好吃！10位名人的私房推薦∼最強美食指南】
 身為台南人的葉怡蘭，比起炫技的精緻料理，更常吃巷弄小吃或是自己在家開伙，「我喜歡直率的料理，找到好的食材，簡單烹調呈現出食材巔峰狀態的美味，這才是最不簡單的。」……
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