《Yilan美食生活玩家電子報》no.950 期 2016.07.20 ※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀
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國宴裡的台灣味
  文．攝影／Yilan
五月，隆重迎來新任蔡英文總統就職大典，其中，美食領域裡分外關注的，自非當晚的國宴莫屬。早從菜單公開之初，便見各方話題不斷，從場地、食材、烹調、擺盤、服務，大小細節都引發熱烈討論。而對我來說，分外興味盎然的，則當然是菜色裡的台灣味了。

回顧過往，台灣元素與意象真正現身就職國宴，其實短短才不過十幾年時間。

在此之前，翻看菜單，從蔣中正（黃燜嫩雞、叉燒火腿、揚州炒飯、棗泥鍋餅……）、嚴家淦（咖哩酥餃、蝦肉燒賣、蠔油鮑脯、糖醋魚球……）、蔣經國（水晶龍蝦、玉香牛腩、富貴童雞……）以至李登輝（翡翠蝦球，玫瑰黃魚，左宗棠雞……），大致不脫江、浙、粵、湘等中菜，充分反映當時氣候。

有趣的是，蔣中正時期，中菜之外，西菜宴席也經常登場。不少評論認為此與生活和飲食都偏西式作風的蔣宋美齡夫人有關；但事實上，時代氛圍使然，以西菜宴請外賓，在二十世紀前期亞洲各國間並不少見，除了視之為正式國際禮儀外，更大目的在於彰顯自我之「西化」與「文明」程度，和今日訴求截然兩樣。

──此點，在去年播映、刻劃日本宮內省料理長也是著名法菜主廚秋山德藏生平事蹟的日劇《天皇的御廚•天皇の料理番》裡，就有鮮活的描述。

2000年5月20日，陳水扁就任總統，台灣首度政黨輪替，可說為國宴樣貌畫下一道重要的分水嶺。當晚，江浙粵湘大致退場，取而代之的，是虱目魚丸湯、台南碗粿、煙燻龍鱈、三元甜粥……等台灣味、且還是台灣庶民小吃之味，一時震驚四方。

接下來，甚至連客家粽、燻茶鵝、竹筒飯、小米麻糬、仙草雞，宜蘭西魯肉、糕渣、鴨賞等，也都改頭換面、堂皇上桌。雖說引來不少「究竟小吃能否登大雅之堂」的激烈辯論，然這嶄新氣象，確實讓人耳目一新……

2016.06.18 ∼ 06.25 香濃鮮美，藍紋起司燉飯
偶爾喜歡用藍紋起司燉飯，覺得比起常見的Parmigiano-Reggiano 來，風味更強烈鮮美有個性，對向來偏愛濃味起司的我們來說，分外對味……

第40屆金鼎獎評審後，一點感想
因為有書、有雜誌為載體，有懷抱夢想與理想的寫作人出版人媒體人的奮戰，這一切，才能如是被記載、描繪、傳頌甚至傳世。 未來或許昏晦混沌不清，但最重要是，有這許多從業者穩穩站在自己的位置上，持續以全副熱情不斷探索、投入，堅定做著想做、能做、應做的事……

好消息！7月27日（三）晚上19：00，怡蘭應板橋區之邀，將舉辦一場以「跟著紅茶去旅行」為題的講座。

現場將帶領大夥兒，從國內到國外，造訪各經典茶國度、茶鄉、茶園、茶館，藉由品味一杯又一杯的好茶，深入領會環繞紅茶而生的風土人文，同時感受、玩味，不同地方的茶滋味、茶風景與樂趣。

機會難得，喜歡紅茶的朋友們千萬不要錯過囉！

★「跟著紅茶去旅行」

◎時間：2016年07月27日（三） 19：00 ∼21：00 pm 
◎地點：新北市板橋區公所6樓禮堂
◎地址：新北市板橋區府中路30號
◎洽詢電話：02-2968-6911轉502 李宗芳
→ 7/27 來聽「跟著紅茶去旅行」 講座

Yilan照相簿又有更新了！

自1999年首度邂逅至今，即使新據點一家接著一家開，然隨歲月與行腳積累，Amanresorts卻始終仍是我在旅館世界裡的最依戀。雖說十數年來，多多少少能夠察覺這集團的一點一點正在改變。但情緣早已深結，遂仍舊執迷沈醉、難分難捨。而剛剛造訪的越南Amanoi，則無疑又是一回心醉神馳體驗……

來看看這趟越南之旅的第一本相簿：「2016.04 越南Amanoi 旅館（上）」
→ Yilan相簿「2016.04 越南Amanoi 旅館（上）」新片上架！

2016.04 越南Amanoi 旅館（上）
Day1 前往主屋大廳階梯 Day1 Beach Club Day1 Beach Club Day2 Beach Club 休憩時光

2015.06 RSSC Mariner 郵輪之旅 VIII：義大利五漁村 Cinque Terre＆抵達羅馬
Day7 Compass Rose主餐廳 早餐 Day7 Portovenere一景 Day7 Portovenere－Bar Lamia午茶 Day7 Cinque Terre－Monterosso

第二屆敦安夏日祭即將展開！ 英國Fuller's精釀啤酒講堂
Yilan的歷來出版作品 越南Amanoi 旅館（上）
第二屆敦安夏日祭，7/30∼8/14盛大展開！
今夏盛事，第二屆「敦安夏日祭」，即將在7/30∼8/14於敦安社區盛大展開囉！本次活動由餐廳、小酒館、麵包店、酒窖、甜點坊、雜貨鋪、咖啡館，多達16家熱愛飲食的風格好店一同參與，共同策劃了各自的獨家優惠與集點活動。PEKOE則特別推出品牌商品全面95折，集滿任五家店章，可兌換冷泡茶一杯（可累計贈送）的超值回饋，更於8/14推出破天荒超值的「單日限定988元福袋」，誘人好康，一定要來玩喔！
 
Fuller's生啤酒暢飲日，週末登場！
喜愛Fuller’s旗下英式精釀啤酒的朋友們注意囉！PEKOE實體鋪即將於本週末辦二日限定的「生啤酒暢飲日」，包括桶裝現壓、歐洲直送來台的「「Honey Dew蜂蜜精釀生啤酒」、「London Pride精釀生啤酒」，單杯搭配下酒小點只要199元，西班牙綜合臘腸切片單點120元，現場還提供Fuller’s其他酒款免費試飲及85折任購優惠，機會難得，快來與我們一同暢飲吧！

活動名稱：英國Fuller’s生啤酒暢飲日

活動時間：2016年7月23日（六）16:00∼18:00、2016年7月24日（日）12:00∼18:00

活動地點：PEKOE實體店鋪

活動地址：台北市106大安區敦化南路一段295巷7號1樓

活動內容：

1.「Honey Dew蜂蜜精釀生啤酒」、「London Pride精釀生啤酒」單杯199元，贈下酒小點「綜合堅果」或「洋芋片」一份。

2. PEKOE精選西班牙綜合臘腸切片120元。

3. 現場任選三瓶Fuller’s啤酒享85折；購買六瓶再送Fuller's原廠啤酒杯一只。


仕高利達「用心 LEAD挺每種可能」全新形象廣告登場
呼應廣告中男主角從射紙飛機的靈感，集結團隊合作的力量……
 
來自天堂的珍釀，里爵1996 雪莉泥煤年份酒款
這支帶有赫布里底群島風味並使用茂爾島首批釀造酒液的里爵1996的上市……
 
2016.04.25 復刻宣一宴（亞都麗緻天香樓）
2016.04.24 台南 林家魚皮
2016.04.23 台南 Bar TCRC
2016.04.23 台南 知味料理館

Felsina全新年份橄欖油
伊朗椰棗堅果一週特惠
開胃好物知左都醋
湯品好幫手京都風高湯袋
RIESS琺瑯雙色調理盆
清亮馥雅台東關山烏桕花蜜
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義大利Vis榛果巧克力醬

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