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文．攝影／Yilan |
 「這裡和台灣，莫非有什麼血緣上的聯繫嗎？」
——九月，一趟東南歐旅行，從克羅埃西亞玩到蒙特內哥羅，行程中段，在某港畔小城餐館，我不禁開始思索起，這似乎有點無厘頭的問題。
因為，就在剛剛熱呼呼上桌的一道當地頗常見的Riblja juha魚湯裡，我感受到滿滿懷念的鄉情。
這道湯，清澈湯頭裡漂著多量的碎魚肉，鮮爽海味中透著些許蒜香和香草類清香，舌齒間還可察覺混雜其間略帶咬感的米粒……嘖，簡直就是咱台南虱目魚粥的亞得里亞海版本嘛！
這趟，因所造訪非為眾所熟悉之地，歸來後朋友紛紛以懷疑語氣問我：「這兩國度食物長什麼樣？都吃了些什麼？吃得好嗎？」
不得了，吃得可過癮了！由於全沿亞得里亞海東岸海線走，海鮮無比精采：Scampi長臂蝦、生蠔、淡菜、章魚、墨魚、各種魚類貝類……
不僅品質絕佳，最驚喜是，若盡量選家常小館，價格更是出乎意料之外地廉宜，許多過往在其他地中海熱門觀光區域總忐忑著不敢放膽亂點的品項，在此盡可以一大盤一大砵放懷盡情享用，宛若海鮮的狂歡宴，爽快無比！
 作法則極樸素簡約。雖說行前看資料，都說此區濱海料理深受義大利影響，而也確實，菜單上義大利麵、披薩、燉飯都常見。但若是海鮮食材本身，烹調則更顯單純直率，不是烤就是燙或煮、醃、炸，且佐料運用極簡：鹽、胡椒之外，一點蒜、一點檸檬、番茄，香料則至多點上些許新鮮綠色香草料，如此而已。
且幾乎個個都是一整隻連殼帶螯完整上桌，逼得人非得棄刀扔叉挽袖赤手上陣對付不可。
而各種海鮮作法中，比起素來最富人氣的碳烤與油炸，以及清爽的…… |
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| 2015.11.06 ∼ 11.14 自在暢快，家裡的涮涮鍋 |
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漸漸越來越少在外頭吃涮涮鍋了。總覺自己採買、自家烹煮划算自在得多。尤其可舒服慢慢享用、靜靜喝酒，這暢快感，無與倫比！至於佐酒，近年因喜好轉變緣故，偏好樸實飽滿有力度的純米酒，高精米度的大吟釀漸漸少喝了，然久久一次，那清澈細緻的高香，依舊迷人…… |
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