《Yilan美食生活玩家電子報》no.909 期 2015.9.30 ※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀
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  文．攝影／Yilan
日前，專欄文章〈台灣無大菜？〉發表未久，收到一則讀者回應，認為1949年中國飲食精華隨各省移民來台前，「本島仍處於吃豆簽的時代」。讓我頓時錯愕不已。

事實上，早年類似言論的確十分普遍。年少時我自己就常從也是此波移民來台的前輩美食作家的文字裡屢屢讀到類似：「台灣當時的飲食生活非常平淡，沒有多大變化，直到民國三十八年另一批新移民遷入才……」、「台菜一般說來是佐料太簡，火候未到，湯湯水水，吃起來總是差不多，不能引人入勝」等語。 

對此，自認深深浸淫、陶然樂於台灣飲食之精之美裡一路成長至今的我，雖多少能夠理解應是出乎「月是故鄉圓」的思念之情所致，讀多了卻難免微覺不平。

但近十數年來，在地意識與認同的昇揚，一波波對台灣過往飲食面貌與傳統之追溯、調查、研究與書寫風潮興起，相關史料專書紛紛問世；我總認為應已一步步走出過往的湮埋與誤解，沒料到，卻並未真正成為過去。

遂不禁加倍感嘆：果然，以真正屬於這片土地的立足點、角度、視野和態度，看歷史說歷史寫歷史深入歷史，著實無比重要哪！ 

台灣的飲食，因重重殖民移民背景加之缺乏皇室貴族階級，先天質性確實由來渾樸。然數百年來漸漸富庶後，雖因先天性格的敦厚內斂致使外觀上形式上大致仍偏向簡約，但不僅在仕紳豪富宴饗上其實早已演化得極精工講究外；平民百姓餐桌與市井小食上雖較顯直率，卻亦有其直見真味的一面。 

這種種，先因不受珍視而無法傳承，加之戰後各方食文化的大舉進入並蔚成主流後所形成的排擠效應，竟漸被忽略淡忘……



此程及時抓住了京都夏季的尾巴，盡情大快朵頤了各款抹茶冰品，見識了憧憬許久的鴨川納涼床；還特意北上前往貴船，潺潺溪水間涼榻上享用聞名遐邇川床料理，果然沁涼舒爽。臨去最後一晚，於附近町家居酒屋和酒吧安靜小酌兩杯，京都夜之風致，始終讓人沈醉……

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2014.09 京都町家旅行Ⅲ：貴船川床料理＆其他
Day5 鴨川一景 Day5 ひろや餐廳 午餐 Day5 河井寬次郎紀念館 Day5 Iori cafe 午茶

2014.09 京都町家旅行Ⅱ：「K’s Villa • 鴨川庵」町家宿＆其他
Day3 鴨川庵 起居室與庭園 Day3 鴨川庵 二樓臥室 Day4 菊乃井 本店 午餐 Day4 錦市場
PEKOE週年慶第三波 台英兩大話題啤酒隆重開賣！
Yilan的歷來出版作品 傳統台味漬物好料上桌！
法國REVOL全能土鍋、日本iwaki冰滴咖啡壺，週年慶首賣9折！

PEKOE週年慶堂堂邁入第三週，本週主題為「新思維」，為大家精心引進兩款革命性餐廚好幫手－－「法國REVOL全能土鍋」以及「日本iwaki冰滴咖啡壺」首賣9折，此外，也同步推出RIEDEL全系列酒具、新思維單品85折等折扣好康，僅此一週，別錯過囉！
PEKOE一保堂名茶展，10/6太平洋SOGO台北忠孝館隆重登場！
現場領略一保堂風采的機會又來了！由太平洋SOGO百貨主辦的京都美食展，邀請由PEKOE獨家代理的一保堂茶鋪參展，將於10/6∼10/18在太平洋SOGO台北忠孝館12F活動會館隆重登場。

本次活動除了備有多種茶款與茶器之外，還有同為京都知名老鋪的「一澤信三郎帆布」與一保堂聯手合作開發的帆布袋，日本仍尚未發售，特別搶先於台灣公開發表！歡迎有興趣的朋友都來逛逛，與我們一起品味日本茶的醇美滋味！

活動名稱：和風節－京都美食展
日期：2015/10/6（二）∼2015/10/18（日） 
時間：週日∼週四11:00-21:30；週五、週六11:00-22:00
地點：太平洋SOGO台北忠孝館12F活動會館
地址：台北市忠孝東路四段45號 

 
2015.08.02 維多麗亞 la FESTA
2015.07.31 鼎泰豐
（A4店）
2015.07.28 初心菓寮
2015.07.26 花蓮 中一豆花、黎明紅茶＆新北 福隆月台便當

西班牙Jamon Serrano Reserva 等級山火腿
PEKOE × Fika Fika午後咖啡
錫蘭創始莊園盧勒康德拉紅茶
鮮甜綿密本產杏香菇脆餅
Hario手沖咖啡計時電子秤
鹹香甘美西班牙小臘腸
醇厚本產柴燒陳年黑麻油
迷人台灣本產冰糖桔醬



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