開春時節，怡蘭又有新的演講活動囉！這回較之以往，從規模到形式都更擴大——首度應第50期「誠品講堂」之邀，擔任「風格生活館」課程主策劃人，以「勾勒，台灣滋味」為主題規劃了一系列共十堂課程（講師群包括了：DarkBringer、陳淑華、黃婉玲、陳煥堂、韓懷宗、姚和成、劉克襄、楊凱麟…等人）。
為此，怡蘭特別精心邀來了各領域飲食專家好友們，從各個不同角度與面向：包括小吃、家常菜、宴席菜、茶、咖啡、酒、市場與器物，期待逐步梳理、呈現台灣飲食風貌、特色、身世與美學。
而在首場與終場，怡蘭更將以「導言：台灣的滋味，是原味」以及「總結：過去、現在到未來」為題發表演說，一方面勾勒台灣的本來滋味面目輪廓，同時，凝望並尋找未來的路與方向。
應可算是飲食領域裡深具意義的一系列講堂。也是怡蘭長年深耕在地飲食寫作、研究與推廣之外的另一重嶄新嘗試，非常期待大夥兒一同前齊來參與！
活動：誠品講堂《勾勒，台灣滋味》
◎地點：誠品敦南店B2視聽室
◎地址：台北市敦化南路一段245號
◎時間：2014年2月20日（四）∼ 4月24日（四），7:30pm∼9:30pm
◎報名地點：誠品敦南店1F服務台／誠品信義店B2服務台／誠品生活松菸店B2服務台（每日11:00am-8:00pm）
◎網路報名：兩廳院售票系統
◎費用：全系列優惠價3,200元（原價3,500元），單堂350元。
◎詳情：誠品講堂網站 |
某日晚餐後，另一半洗碗時突然問：「這頓飯你『又』沒放油嗎？全都沖一下就乾淨呢！」
與中式主流烹調似乎已成不二鐵律的「熱鍋、熱油、爆香」習慣不同，日本基礎廚藝裡，除了明確就是油炸、油炒外，其餘更常見類別如生食、蒸煮、燒烤、醋拌、湯品、鍋物幾乎全無油蹤。即連最家常的紅燒煮滷菜色，也超過一半不先爆香或油炸、直接以水和調味料慢煮入味。
一碗熱騰騰的白米飯，隨著熱氣傳來淡淡的甜香，粒粒分明的口感中帶著香甜的滋味，是餐桌上最樸實也是最豐美的佳餚。台灣的氣候溫暖宜人，每年稻作可收穫兩次，當金黃色的稻穗沉沉地低垂，也宣告著這一季的新米即將上市。經過多年來農產改良的努力與農民的揮汗耕種，物美價廉的台灣米擁有許多經典的特色米種，不論是追求哪種口感，都能找到適合的選擇……
