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文．攝影／Yilan |
 進入深秋，我的寫作生涯第十三本書《食•本味》即將正式推出了！
多事多轉折、身心之負載均遠勝過往的今年，原本以為應是再無力出書了。沒料到人之潛力果然無限，在出版社的努力「鞭策」與自己終究難息的願心下，雖說一路氣喘吁吁疲於奔命，但依然還是咬牙全力以赴達成目標。
新書《食•本味：葉怡蘭的飲食追尋錄》又再次不同先前，是我的第一本飲食評論文集；飲食寫作生涯十數年來的觀察與思考歸納所得盡在此中，對我而言可說意義非凡。
寫作、研究飲食多年，對於各種食之現象、時潮、文化自然多有感慨感想感悟感發，然說來有趣是，相較於其他，我的評論文章之問世比例與速度似乎相對少些、慢些。
原因在於，太多太多的相關評論文字專書一路讀來，對「評論」此事，我的態度越來越趨向審慎嚴謹：
非僅就現象冰山一角或一時半刻片面偶發的傾斜就妄為針砭；而是希望能夠看得、懂得更全面、更多向、更長久、更廣遠而後發聲，甚至還能與這世界這社會這土地之生活、情感、人文更貼近踏實連結。
當然自知這態度，在這進入數位時代後益發喧嘩滔滔眾聲齊放的時代不免落伍……
但至少在我個人而言，針對常日於覓食享食寫食研究食的路途上所因之衍生的種種困惑、疑問甚至擔憂和不平，以著長長時間不斷細細觀察、追索、探究、思索、分析、歸納，繼而一步步梳理、勾勒出屬於自己的完整形貌和答案，這安步當車悠然走來過程，自有無窮踏實的樂趣和價值。
而《食•本味》，正是這十數年來於此刻的終於集成。
書分三章：〈食風我見〉、〈看向世界〉、〈回望台灣〉——剛剛好呈現了我的這一路追尋歷程…… |
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| 文／敗家男 |
關東關西旅路│之七
 善哉（ぜんざい）在日文中有紅豆湯圓之意，夫婦善哉的紅豆湯圓特別處在於每份皆以兩小碗分裝，象徵夫婦齊心同甘苦；兩人一起品嚐可以永結良緣，單身男女獨自享用也能得到覓得佳人的好運勢。紅豆湯本身煮得極甜，因此一旁搭配了用來解膩的鹹昆布，一口甜湯一口昆布，嘴裡又鹹又甜，紛亂的感官在口中翻騰，不知不覺卻也吃得精光。最後以燙口的濃郁煎茶結尾，人生的苦鹹甘甜，生活之況味，就在這道夫婦善哉中濃縮、體現
……
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