 與紐西蘭南島東海岸龍蝦小攤「Nins Bin」的邂逅，純屬偶然。
某回，在電視旅遊頻道裡，看到一集介紹紐西蘭風光與美食的節目：中間有一段，主持人興致勃勃來到南島Kaikoura海邊一處以廢棄巴士改裝成的小攤，買下一隻龍蝦，拎到店旁戶外桌椅上，豪氣地當場直接掰開、持螯大嚼，一面還不斷嘖嘖稱讚，說是第一手新鮮美味。
當場看得我垂涎三尺食指大動，羨慕不已。
後來，2007年11月，一趟紐西蘭長長駕車旅行；從北島一路南下，過了海來到南島，停留葡萄酒之鄉Marborough盤桓一夜，盡享好酒好菜。隔日中午，在投宿的酒莊裡用過中飯，正準備繼續開車南行時，突然醒起，節目中提及的Kaikoura海濱不是就在前方路途上嗎？
當下振奮不已。只是，時日久遠，店名和確切位置全都記不清了，只得硬著頭皮、憑著依稀記憶，和酒莊老闆描述印象中猶存的小攤特徵……
 「我知道，你說的應該是『Nins Bin』。」他笑著說，「我自己偶而也會開車去買，那一帶後來出現不少龍蝦攤，不過，還是最原初創始的這家味道最好，不要跑錯囉！」
於是，照著酒莊老闆詳細指點的路線和位置，沿著風景秀麗壯美的海岸線前行，我們順利找著了Nins Bin。店觀形貌，都和節目裡看到的一模一樣。
店內陳設簡單，已經煮好的龍蝦就這麼一隻隻擺在箱裡，上頭以黑字依照大小重量標示價格，清楚明瞭。
我們選好中意的龍蝦，和店裡的服務人員說了希望現吃，她馬上很熱心地為我們加熱、對切，擠上檸檬汁，擺在白瓷盤裡附上刀叉，讓我們端到店外享用…… 
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