2010.08.11 《Yilan美食生活玩家電子報》no.664 期
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  文.攝影/Yilan

這次,隨記裡的書,有數本剛好是在近期的兩次旅行中閱讀的。也因此,出乎向來旅途中的閱讀偏愛,相較於前幾次來,似乎小說稍微居多。

向來認為,旅途中的小說,萬不可太艱澀嚴肅哀傷沈重以免影響遊興、也不可太輕巧輕盈以免讀之無趣、更不可太過高潮迭起劇力萬鈞讓人沉陷沉迷結果反客為主弄得無心於眼前風景……

不過,即使出發前再三審慎選書,卻總是無法總是盡如人意,特別這兩趟,太悲情、太輕盈、太激昂,全給我碰上了……

不過,仍是很有意思的旅行/閱讀體驗與經歷,在此誌之。

《沒有果實的秋天》•Rowan Jacobsen•天下文化

本書試圖追索自06年秋天起,北美蜂群大量消失,危及糧食生產系統的背後原因。一路讀來,著實心痛慨歎、沈思再三。人總以為力能勝天,可以貪婪妄為、操控自然,卻忘了天地自有平衡秩序,一旦失衡,便將自吞苦果。要到何時,才懂得開始正視、找尋,和諧共生共存之道?

《京味兒》•崔岱遠•博雅書屋

雖說對北京料理並沒有太多的體驗與深入研究,然崔岱遠的這本書,卻讓我格外讀得有滋有味,舌間齒間彷彿生香。

我認為此書最令人心折處,絕不僅僅在於對食物菜餚的味道與作法上的優美描述。而是,在細數這些大菜小點之身世掌故門道的同時,北京人們的點滴生活樣貌,情致況味,就在字裡行間,款款流露。

而尤其令人嘖嘖驚嘆是,皇城子民氣度,數百年來積累出的,飲食上無比精緻考究精神。即使最終王朝漸入窮途,不再能夠縱情豪賒揮霍了,卻仍舊不肯遷就,手邊能得的尋常便宜材料甚至剩料,反是更加精細、千雕百琢地調理了,「把極平常的東西做出不尋常的滋味」;然後,細細咀嚼品賞,陶然樂在此中。

我最喜歡作者寫麻豆腐的一段:說北京人絕不豪飲,他們管喝酒叫「滲」,「一點一點慢慢地品,恨不能讓渾身上下每一個細胞都滲進酒去……」;「一個真正的北京酒鬼,可以守著大酒缸,從中午到黃昏,只就著這麼一小碟麻豆腐美美地滲下半斤酒去,直到夕陽西下……才心滿意足地微醉著,拖著長長的身影,晃晃悠悠順著胡同回家。」 ……



文/阿正
食卓旁的沈思∼餐廳不是競技場
餐廳是讓客人享樂的場所,不是我個人競技場。基於這個因素,所以沒有任何條件去參加或支持任何單位對我餐廳進行評鑑這樣的事情。就如我不參加有關餐飲的任何競賽一樣。 可以肯定做餐廳評鑑是件累人、又吃力又不討好的工作。但以餐廳經營者的立場來看,目前不管是公家或私人單位所出來評鑑,既不夠深入探討,也不夠專業……


10/05 愛丁堡 I
Day1:The Balmoral Hotel Day1:Jenners百貨 午茶 Day1:The Vintners Rooms 晚餐 Day2:Number One 晚餐

10/05 愛丁堡 Ⅱ&倫敦希斯洛機場
Day3:Calton Hill Day3:Dynamic Earth Day3:Clarinda's Tea Room 午茶 Day3:Fishers in the City 晚餐

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【2010/08 ELLE雜誌-老西餐廳和茶藝館的美好年代】
八0年代是人類富到頂點的年代,人們對於名利、權勢、金錢追求最熱烈。但我比較喜歡八0中期之後……
 
【2010/07 美食攝影一拍就上手-葉怡蘭 美食網站的開山始祖】
葉怡蘭說,自己對攝影的養成,是先學會評判結果,而後才回頭摸索技術。早年的編輯經驗……
 


香氣十足的香蕉,單吃、加入冰品或烘焙都很棒,搭配巧克力一起烤成蛋糕、製成香蕉鬆餅,或是加上冰淇淋與水果做成冰涼的香蕉船聖代……都相當經典又美味,這其中你最愛哪種呢?快來告訴我們吧!

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喜來登推出全手工製作廣式月餅、典藏月餅及蛋黃酥三款禮盒
台北喜來登「中秋月餅禮盒」,即日起接受預訂,7月23日前付款……

2010.06.26
Paul(信義店)
Paul(信義店)

2010.06.25 魚鄉屋
魚鄉屋

2010.06.20 Bellini Cafe
Bellini Cafe

2010.06.19 Denny&Company
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品嚐活動•繽紛多樣蜂蜜世界

9/12(日)、9/24(五),蜂蜜品嚐會首次登場,藉由蜂蜜門道的深入介紹、品嚐,以及與不同食材的搭配,一同品味細膩的天然風味、變化萬千的繽紛蜜世界!

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