說來有趣，這幾年，雖說一年比一年忙碌，然而因工作性質越來越偏向靜態，不必要的活動與外出都盡量推卻或避免；因此，反而「宅」在家裡的時間，竟也跟著越來越長。人宅在家，外食也就少了，大部分得靠自己打理煮食。 當然，工作已然分身乏術，自是不可能有時間費神精細做菜。特別中午時分，另一半不在、自己一人吃飯，更是一切從簡，務求三兩下快速打發，好能儘快奔回電腦前繼續奮戰。 只是，天生貪饞挑嘴個性，從小到大，菜餚不夠美味，等閒不輕易入口；故而，雖說是「三兩下快速打發」，對於美食素來從不敷衍遷就的刁鑽脾性，卻還是自有幾分講究和堅持在。 於是，幾年下來，也漸漸琢磨出一些，以各款上選食材與調味料奠定美味基礎，再藉由各種技巧或輔助工具有效節省工序，遂可以短短十數分鐘內簡單完成的，私房懶人快手料理。 比方大夥兒都熟悉的，各版本無敵乾拌麵、一鍋燒烏龍麵或米粉或鹹粥，以至各種蓋飯、三明治…等，都常在我家午餐桌上出現。 而這道「薑香黑麻油拌麵線」，則是我在冷天裡十分常吃的麵點。天生畏寒的我，每逢上低溫，總是特別喜歡吃點溫潤滋補的老薑＆黑麻油料理；尤其午餐時分來碗麵線，暖烘烘又飽足。 有一回，著實懶得費事起油鍋、更不耐煩事後清理動作，靈機一動，決定將最麻煩的爆香動作委由我早已經常習慣依賴的微波爐代替。 果然，不僅香氣與滋味不減，花費時間更短，最棒是一碗公裡輕鬆解決，省得洗鍋洗鏟，且還一點不見油煙，真是太方便了 ……
眼尖的朋友也許已經發現了，網站的「Yilan作品區首頁」已經正式改版上線囉！ 在Yilan作品區的全新首頁裡，為了讓Yilan作品區內容更為完整有條理，我們將Yilan的新文章依類別做了列表，更新增了Yilan的相簿、享樂隨手拍、Plurk、粉絲專頁…等的內容與連結，希望能更方便大夥兒的點選閱讀！ 現在就去看 →Yilan作品區首頁
四月份，Yilan應邀參加台南縣政府文化處、台南縣家庭教育中心與新市鄉圖書館合辦之「2010生活文化系列講座」，將於4/10（六）下午於新市鄉多功能活動中心，展開一場以「在味蕾的國度，飛行」為題的演講。 Yilan將於演講中，分享旅行的意義、美食旅行的六感體驗， 所看到、聽到、吃到、感受到，由眼耳鼻舌身意延伸而來，視、聽、嗅、味、觸、直覺等六感的記憶體驗，以及如何跟著味蕾旅行、品味生活。 「Yilan」式的享樂哲學，值得您來細細咀嚼玩味......，有興趣的朋友，不要錯過囉！ 演講詳情如下：
講題：【在味蕾的國度，飛行】 ◎時間：2010年4月10日（六）PM14:30 ◎地點：台南縣新市鄉多功能活動中心 ◎報名：新市鄉圖書館TEL：06-5997340
以琺瑯鑄鐵鍋聞名世界的法國品牌LeCreuset，鍋具色澤亮麗，許多顏色已經是經典色彩了，例如：櫻桃紅、芥末黃、亮橘，還有最新的玫瑰粉紅色，以及氣質款沙丘白色……，這麼多種色彩，你最愛哪種呢？快來告訴我們吧！
◎我的私房廚藝小撇步「鹹酥雞變身秀」—陳文英 茄汁雞--洋蔥切丁或絲都可，可以切粗一些…… ◎炒出嫩牛肉的小撇步 —alicetia 先在牛肉上塗抹上一層幹芥末，24小時後用冷水沖淨再燒煮…… ◎讓燉肉快速軟化—*lisa 加入一些切好的新鮮木瓜，木瓜內的酵素會快速分解肉的組織…… ◎ 蕃茄剝皮撇步 —maywei 一般人熟知的蕃茄剝皮方法，是在蕃茄屁股劃十字後丟到沸水……
【PEKOE 網站】 PEKOE講堂「品味紅茶．基礎班」,兩場同步開放報名 為滿足許多朋友們對品飲紅茶的渴望，PEKOE講堂特別由飲食作家葉怡蘭 Yilan，與您分享基本紅茶美味沖泡法、 紅茶品飲哲學、多種茶款飲用心得、以及紅茶與茶點如何選擇才速配等豐富課程內容…等。敬請把握機會，立即報名！
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說來有趣，這幾年，雖說一年比一年忙碌，然而因工作性質越來越偏向靜態，不必要的活動與外出都盡量推卻或避免；因此，反而「宅」在家裡的時間，竟也跟著越來越長。人宅在家，外食也就少了，大部分得靠自己打理煮食。 
然而，將「Terroir」概念貫徹得最深也最廣的，其實是葡萄酒，如果「Terroir」得以成為今日認識美食特產的重要鎖鑰，完全要拜葡萄酒之賜。來自「Terroir」的原產土地風味一直是法國，或甚至是歐洲葡萄酒的核心精神，和發源自新世界產國、講究廠牌經營、完全以市場行銷為主導的釀酒哲學形成了強烈的對比……
