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文．攝影／Yilan |
 十二月。京都。鴨川旁一處小小僅能容納十來個位子的關東煮老店。寒浸浸微雪天氣裡，經過好一陣子的等待，終於，店門開了，我瑟縮著趕緊閃入店中，在冒著熱氣的關東煮鍋旁坐下。
定睛一看，鍋旁，一方小小同樣煙氣蒸騰的熱水池中，沿著池緣，掛了幾盅有著竹皮纏繞可愛提把的金屬溫酒壺，中間盛裝著，正溫熱中的清酒……
是的，此刻，我正渴望的，就是這個！
立刻點了一盅。店主輕巧熟練地，將酒倒入酒壺中，再插入熱水裡，過了一晌，稍微提出水面，以手背試過溫度後，以布巾擦拭了，隨即連同一只小小杯子放在我的面前。
一飲入口，非常舒服的暖和溫度裡，帶著微辛的的芬芳直撲鼻腔，酒體醇厚，繼之以芳美的回甘和潤甜；一剎時，外頭奔波一整日所累積下來的重重寒氣，就這麼，瞬間消失無蹤。
這是溫酒。日本語叫「燗酒」。 說真的，我還是到近來，才越來越喜歡上這喝法。
其實最早最早是曾經著迷於溫酒的。在剛剛開始愛上日本溫泉旅館的時刻。
通常在比較寒涼的季節，在露天溫泉裡泡得週身都舒坦了溫暖了，坐上晚餐桌，我總愛來上一盅溫清酒，與接下來即將登場的豐盛大餐相佐。
 只是到後來，迷上清酒中的吟釀酒，受當時許多此領域的理論所影響，都說上好吟釀酒定要冰飲，萬不可加溫，以免香氣逸散，白白可惜好酒。
而也確實，上好吟釀酒冰飲時，那清澈清雅的淡麗柔亮果真可人，於是就這麼輕信了，足有好幾年，都很少再碰溫酒。
直到有一年，知名日本清酒漫畫家尾瀨朗先生來台訪問，我陪著他上日式居酒屋去。店內，一整本厚厚酒譜上，不少都是名氣響亮的名酒，然而……
「我要喝溫酒。沒有溫酒嗎？」尾瀨老師非常篤定的說。
讓我有些兒驚異。一問方才知道，尾瀨老師最愛溫酒，特別是純米系的清酒，他認為，溫熱著喝，是最能喝出滋味與清酒曼妙處的品味法……
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 各位朋友大夥兒好，Yilan 於2009新年第一波的活動——【葉怡蘭的極致飲食之旅】已於台中誠品園道店隆重展出囉！
這是一場別開生面的展覽，將以Yilan的各本作品書籍為本，呈現出，在這許多年的「極致飲食之旅」中所相遇的美味、旅途中所用心尋覓的手感物件。展覽內容以書本照片與實體物件交互陳列的擺設方式，呈現Yilan在人生、生活與旅行中，最執著追求、也最心醉沈迷的，瑰麗風景。
請您一同來感受，Yilan在「飲」與「食」的追尋之路中，每一次動人的愉悅與感動∼
展覽主題：【葉怡蘭的極致飲食之旅】
◎展期：2009年1月15日∼2月28日
◎地點：誠品台中園道店3F書區
◎地址：台中市公益路68號3F(勤美誠品綠園道）
※下週適逢農曆春節假期，《Yilan美食生活玩家》電子報於春節期間將停刊一週，先預祝大夥兒新年快樂，財源滾滾，新春行大運喔！
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談滋味，很難解釋清楚好食物應該什麼滋味，年輕世代的群族，大多以為食物貴賤來判別食物好壞或好惡，把食物分成昂貴食材（譬如：龍蝦、鮑魚、神戶牛…）及一般的食物。食材的價值跟好滋味大有關係，但是不是昂貴就是好食材就有好滋味。比方此時台灣冬季的柑橘、柳丁遠比進口……
追求飲食過程享受幸福滿足感，與追求食物滋味所帶來愉歡的幸福滿足感，是不一樣的。日本曾經做一個有趣的實驗∼讓肚子極餓到前胸貼後背的人，吃天婦羅丼跟天婦羅定食，這兩種方式去，比較分析食用者的感官反應。 天婦羅丼只有蝦子跟魚柳裹麵糊酥炸，淋上醬汁，做成丼飯，搭配一小碟漬物及一碗味噌湯……
農曆春節前，讓我們以美味的義大利麵食譜為舊曆年劃下完美的句點吧！本回的活動贈書題目為「你的私房義大利麵食譜」。
