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文．攝影／Yilan |
 好消息！Yilan的兩本新書——《極致之味：Yilan的18堂飲食課》＆《果然好吃：Yilan的台灣水果尋味記》（皇冠出版），已經在全國各大實體與網路書店堂堂上架了！
這兩本書，都是Yilan在飲食領域裡、出乎對「食材」的熱烈好奇與旺盛熱情，十多年來長期投入鑽研與探索後，所點滴凝聚而成的心血結晶，可視為Yilan於飲食書寫之路上的另一全新里程。
在《極致之味》裡，Yilan深入18種在這「飲食顯學年代」裡刻正炙手可熱、各自擁有廣博浩瀚的大千世界的飲食項目，藉由其中門道、講究、學問與多年品嘗心得的刻畫，以至實地探訪經驗的記述，與大夥兒分享，所曾經歷、體驗過的，無數味蕾的覺知的智識的震懾驚豔與感動。
而《果然好吃》，則是出乎對台灣本土食材與飲食文化的深切關注與使命感，以一年時間全心全意投入，走訪台灣最精彩也最具有國際知名度的十二種經典水果產地與農園，以和研究國外食材同樣的模式，從環境、氣候、品種、莊園、達人等各層面一一深入探究，期望為咱台灣食材，寫下最燦爛而驕傲的一頁。
在此，誠摯呈獻給你！
※ 新書相關訊息、優惠辦法與巡迴座談會時間表請見這裡。 |
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文．攝影／Yilan |
 在台南出生、長大，在這普遍公認對吃最是認真挑剔的城市裡，自然而然，從小養成了對食物近乎信仰一般的堅定熱愛；遂而，得能從原本的純粹貪饞愛好，成為工作的主要內容之一，對我而言，真有如魚得水之感。
宛若久渴見甘霖一般，藉由一期一期、一篇一篇的報導、專訪、專題，針對各個早就希望全盤一窺其中堂奧的飲食項目，我急切地尋覓、搜獵所有能找著的書籍、資料、網頁，能結識的相關專業人士，能嚐到的食物飲品，不斷閱讀、提問、品嘗、思考，整理、歸納、分析、記誦……
之後，離開媒體、轉為從事自由寫作，更多了機會與時間一一走訪各個產地莊園、食之鄉酒之鄉，實地捕捉，這許多奪人美味和在地環境與人文間的連結。
我在葡萄酒裡，認識了所謂的「Terrior，風土」哲學。多虧歐洲行之有年的「產地認證制度」，讓世人於是明白，美好的食物絕非憑空赤手而來，而是天地自然與人、與當地歷史文化生活和諧攜手、無間交會而成的迷人結晶。而也因著如是，更使葡萄酒成為此波新興飲食風尚裡，相關理論學說體系最早繁衍至完整成熟的一類，也為此後許多其他飲食類別的發展，提供了清晰的師法與研究路徑。
 我著迷於起司。光是法國一地，就有好幾百種，因地域、季節、年份、乳種、製造者、製造法、發黴、窖藏與熟成方式，甚至牛羊食物或畜牧方式的不同，而型態風貌滋味各異，有的清新淡雅乳香溫文，有的濃重刺鼻聞之如入鮑魚之肆。
我癡戀著火腿。西班牙的Iberico，義大利的Parma、San Daniele、Culatello……然卻是直到身在Culatello的產地Zibello，在終年籠罩著層層迷霧的波河畔，看著據說無比珍貴稀有的當地黑豬在泥裡自在翻滾嬉戲，才好似稍微理解了，這火腿裡如此深邃複雜的迷魅氣味之所由來。
從好多年前，我便一頭跌入了，原本以為平凡無奇的，鹽的世界。海中的海鹽，陸上的岩鹽、湖鹽、井鹽，以高溫燒煮濃縮萃取的燒鹽，日曬而成的天日鹽，結合日曬與燒煮的濱鹽，以海藻與海水混合提煉的藻鹽……類型、製法不同之外，因地域、海流的差異，丰姿樣態萬千…… |
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◎ Yilan新作—《極致之味》《果然好吃》之新書動畫—cat
皇冠出版社幫Yilan即將出版的兩本新書，製作了兩個精美的Flash動畫，大夥兒可以按下方的圖片連過去瞧瞧喔……
◎ 大直的貴州菜餐廳—uglykid
上周逛完美食展認識了新鮮的中華料理-徽菜及黔菜。徽菜看起來道道都很精緻，但是不知可不可口？而黔菜看起來粗枝大葉，感覺起來卻較親民……
◎最喜愛的沖繩美食 —Muse
我是前年去沖繩的，因為沖繩島上很多美軍基地，這地方變成日式，美式文化飲食沖擊相融的地方，很有趣。我很愛當時去的時候我日本朋友……
◎KiKi 川菜餐廳—cat
「水煮牛肉」這道菜在視覺上就夠讓人血脈噴張了，厚厚一層紅灩灩的辣椒粉，這道菜的滋味倒是沒有相差太多……
◎涓豆腐韓式豆腐煲會不會很辣 ?—loewenkatze
看到Yilan與幾位大大都去過涓豆腐，看來評價還不錯，但是我與妹妹都不嗜辣，不曉得那邊的口味會不會太辣得讓人受不了呢……
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