 |
 |
| |
文．攝影／Yilan |
 久違了∼繼2006年12月的《享樂•旅館》後，到現在，一年又八個月時間，Yilan終於終於，即將再次出書了。
而也是為了彌補大夥兒的耐心等待，這回，一口氣推出兩本著作：
《極致之味：Yilan的18堂飲食課》＆《果然好吃：Yilan的台灣水果尋味記》（皇冠出版）。
此二書，是Yilan在飲食領域裡、出乎對「食材」的熱烈好奇與旺盛熱情，十多年來長期投入鑽研與探索後，所點滴凝聚而成的心血結晶。
在《極致之味》裡，Yilan深入18種在這「飲食顯學年代」裡刻正炙手可熱、各自擁有廣博浩瀚的大千世界，且蘊含著超乎想像、變化無窮的多樣滋味的飲食項目或類別：鹽、醋、蜂蜜、橄欖油、起司、生火腿、壽司、西式甜點、巧克力、果醬、葡萄酒、香檳、單一麥芽威士忌、吟釀、本格燒酎、日本茶、咖啡、氣泡礦泉水。
 藉由其中門道、講究、學問與多年品嘗心得的刻畫，以至實地探訪經驗的記述，期待與大夥兒分享，Yilan在這長長飲食寫作與體驗過程中，所曾看見、領略、經歷、體驗過的，無數味蕾的感官的覺知的智識的思維的震懾驚豔感動，以及收穫、累積與成長。
而《果然好吃》，則明顯與過去習慣的長時間逐步成書十分不同；出乎對於台灣本土食材與飲食文化一年年益發急切深刻的關注與使命感，從去年五月起，Yilan刻意以台灣最精彩也最具有國際知名度的代表食材之一「水果」為目標，精選出包括蓮霧、蜜棗、草莓、鳳梨、洋香瓜、荔枝、芒果、高接梨、文旦、楊桃、甜柿、葡萄等共12種經典水果。
之後，用一年時間全心全意投入，走訪各個最經典最知名、歷史最悠久或最有成就的產區，以和研究國外食材同樣的模式，從環境、氣候、品種、莊園、達人等各層面一一深入探究，期望為咱台灣食材，寫下最燦爛而驕傲的一頁。
這兩本書的誕生，我想，應可視為Yilan於飲食書寫之路上的另一全新里程。在此，誠摯呈獻給你！
※ 新書相關訊息、優惠辦法與巡迴座談會時間表請見這裡。 |
|
 |
| |
文．攝影／Yilan |
 進入21世紀，顯然，「享樂」的風貌，正在改變……
以前，所謂享樂，多半集中在形於外，可以輕易示人、驕人的外在表象物事，如名車名宅華服珠寶名錶名牌包……然而現在，隨著人類總體智識、眼界、感官與欲望的越加成熟、開闊、精練且多元，我們的關注與執著焦點，開始轉向──從以往單向的朝外觀看，轉而回歸自身與內在覺知的開發，並尋求內在感官與外在世界間的彼此交會。
所以，此際，只要是與感官覺知高度相關的項目，都無可避免地，一一成為當代最被關注的顯學。
這中間，特別是飲食，尤其成為上世紀九○年代至今，最受矚目也最能引起共鳴的享樂項目。
此中原因，除了一部分肇因於從二十世紀初全面展開的現代化洪流裡，為求量產，科技、機械與化學物的介入，迫使食物逐漸失去了過往的本來滋味，甚至含有種種有害物質而造成對身體的損傷；遂而，在一種回歸與反省的心態下，食之「質」重於「量」的思潮，逐漸復興。
 然最關鍵還有，飲食始終是人最為貼近的最基礎生活課題，只要身而為人，民以食為天，一日三餐，常日生活裡日復一日天天必然接觸必然實踐；因此，人們漸漸發現，只要在這之上飽足了滿足了享受了愉悅了，快樂幸福圓滿，其實如此容易、唾手可得……
所以，幾世紀以來，我們從未如此刻這般，熱烈著癡狂著追逐美味。我們細細密密驅動著操練著所有的知覺感官，一層一層抽絲剝繭追索著窮究著，視覺嗅覺味覺觸覺上每一分毫的微妙變化；同時，在能帶來食之悅樂的各種無窮可能性上，不惜代價不斷追求尋覓 …… |
 |
◎ 最喜愛的沖繩美食—shir
上個月才剛去沖繩回來。其實如果人數有四位一起同行的話，搭乘計程車未必比搭捷運貴。也比較方便，起跳大約是500元日幣……
◎請問鹽之花需要研磨嗎? —阿港
法國頂級海鹽鹽之花，有著先天的自然結晶，晶體潔淨清透，質地薄脆，遇熱後自然融化，使用時不需要再加以研磨……
◎ 蜂蜜蛋糕—好想要揮霍
現烤的長崎蜂蜜蛋糕，口感更有嚼勁，蜂蜜味道甜而不膩，一打開盒蓋，就可以聞到迎面撲鼻而來的蜂蜜香，加上師傅在製作的過程……
◎ 蜜月旅行推薦? —jfchu
日本 + 溫泉-1.京都 + 龜岡 或 大原 溫泉。2.東京 + 箱根 或 伊豆 溫泉。3.福岡 + 湯布院 溫泉。南歐找1-2個城市居遊：1.南法……
◎萬華龍都冰果室—cat
這兒的冰賣的是一種懷舊氣氛，挫冰、紅豆加煉乳……這明明就是我小時候吃的冰嘛…… |
|
 |
|
