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文．攝影／Yilan |
 2006年10月，經過漫長時間計畫，我與另一半，進行了一趟長達18天的北義大利開車旅行；行程中，理所當然，北義大利的最知名旅遊地——托斯卡尼，自是其中首要探訪重點。
托斯卡尼素來聞名遐邇的美食美酒與小城小鎮田園風光固然醉人，但令我們深深著迷難忘的，卻還有，當地的生火腿。
說來，早在出發之前，就已對托斯卡尼的生火腿懷抱著頗多憧憬。——由於數量極是罕見稀有，托斯卡尼的生火腿比起西班牙的Iberico、義大利的Parma與San Daniele生火腿來相對更不知名，出了義大利，幾乎就只在少數知味識味的生火腿迷間口耳流傳。
遂而，好容易來到托斯卡尼，當然得努力把握機會，從各餐館酒館到肉品專賣店，狠狠把慕名已久的當地火腿吃了、買了個夠。
 這其中，我最感興趣的，是以Cinta Senese黑豬以及Cinghiale 野豬所製成的生火腿。
Cinta Senese是托斯卡尼特產豬種，週身褐黑皮色間、在接近頸部位置有一圈白毛，很容易辨認。以往，Cinta豬原本是當地經常可見的本土豬，然在五０年代左右，卻因被能夠大量圈養、且可以在短時間內迅速肥大的外來種白豬排擠而越來越稀少，漸漸成為可想卻難及的昂貴夢幻之味。
和西班牙Iberico黑豬相似，Cinta豬需以半野放的方式飼養，任黑豬們於山林間自在遊蕩採食長大，因而育成優異的肉質、肥腴飽滿的油脂與複雜迷人的肉味。製作方法上也很樸實，連蹄帶腳直接鹽漬、風乾而成，自然天成好滋味…… |
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◎沖繩特色美食苦瓜炒豆腐 —jessytsai
說到沖繩特色美食，第一個浮現在腦海的記憶，就是苦瓜炒豆腐（ゴーヤーチャンプルー）了，是以當地的特產苦瓜，加上豆腐、豬肉、雞蛋一起……
◎La Petite Cuisine搬家了 —Kingfisher
昨晚去長榮桂冠的新店試了一下。生意超好的，應該是重新開幕吸引了很多老客人，加上一堆西裝筆挺的老先生捧場，看來Justin選在長榮重新開幕應該是正確的選擇……
◎誠屋-拉麵與麻辣碎肉團 —cat
不止湯頭讚，麵條、半熟蛋與叉燒肉也都很棒。我個人是不愛吃沒有煮熟的蛋黃的，誠屋的半熟蛋例外，不只沒有生蛋黃的腥味，連蛋黃的口感都很特別，並不是軟軟的膏狀……
◎什麼時候還有紅茶課或品酒課？ —Yilan
在此先偷偷預告，這個問題目前已經快要解決囉，順利的話，秋天以後，大夥兒就有理想的場所上紅茶和其他課程了。所以，敬請再耐心期待一下，等我們準備好了，就會盡快通知大家開課……
◎澳門 -The Venetian裡頭的SPA —snowhite0907
月底要去澳門小玩四天，住The Venetian Hotel，請問各位前輩有無澳門吃喝玩樂資訊要update給我? 另外，有人做過The Venetian裡頭的SPA嗎…… |
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