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| 〈美飲集〉 |
文．攝影／Yilan |
 近幾年，不知不覺間，葡萄酒，似乎成為我的旅行裡，越來越重要的部分。
最早，原本是單純只是寫作取材所需，然到後來，卻是越來越沈迷此中；即使是個人的純度假旅行，只要是來到產酒國度，餐廳裡小酒館裡痛快暢飲還不夠，定然還要排上幾處酒鄉酒莊訪尋，方能盡興。
而2005年秋天，因著這樣的心情，明明是一趟行程緊湊的工作出差之旅，我卻仍執拗著、硬擠出一點點空檔，迢迢繞道，進行了一回，短短一天一夜的，法國香檳區匆匆之旅。
當然，素來愛極香檳的我，好容易來到這夢想之地，自是有太多太多的地方想走想看，但畢竟時間不多，無論如何總無法貪婪太過；遂而，不敢多想，只敢蜻蜓點水一樣、排了短短兩處酒廠探訪。
然後當晚，在擁有米其林二星評價的L'Assiette Champenoise餐廳與所在旅館住宿一夜並享用晚餐；隔日，香檳區首府Reims市區稍微走走、市區知名的cafe du Palais用了午餐，之後，於Hautvillers小鎮登高遠望四方田園景致，如此而已。
 但雖說行色匆匆，卻仍舊多多少少，將香檳區的好酒好景好菜：不管是L'Assiette Champenoise餐廳帶著幾分時髦與創新氣味的料理、雄偉典雅的漢斯大教堂、cafe du Palais的爽口香檳配上鵝肝醬羊肚菇義大利麵、寧靜美麗Hautvillers小鎮，以及果然無限清逸秀麗的美麗葡萄園風光……，點滴俱一一收入眼簾裡味蕾裡心坎裡。
當然最難忘處，還是兩處酒廠之行。
我們去了位在Epernay，香檳區產量首屈一指、名氣也最響亮的「Moet & Chandon」。規模宏大、遊客如織的此地，最負盛名處，當屬位在酒廠地下的巨大酒窖，以隧道形式密密如蛛網如迷宮般蜿蜒分佈蔓延開來，據說總長度達於28公里，非常驚人…… |
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◎東京半島vs東方文華 —南方甜心
說ㄧ個小插曲：因為我須要幫我5歲女兒加床、所以就打電話去訂房、當時訂房的人忙線、所以要我留下電話說會覆話。，我人在雪梨、真會回我電話嗎……
◎星のや軽井沢—Hockeygal
輕井澤的那間星星旅館之前在看緯來日本台的東西軍旅行團有安排行程喔，雖然記不起來其他細節 ，但是記得那時候旅館有很貼心帶客人上山看星星，準備睡袋和熱牛奶的服務等等……
◎生火腿的保存與切片—Yilan
關於生火腿的保存，Yilan通常是用密封袋裝好、用報紙包上一兩層後，再放入冰箱的蔬果保鮮室冷藏，要吃之前提早約15分鐘取出來鋪在盤子上，讓它稍微回復室溫且與空氣接觸呼吸以提升香氣，就可以了 ……
◎青醬的運用—chowfun
青醬pesto要的是Parmigiano和Pecorino兩種乳酪和"烤"松子所搗出來融合的醬汁，再有大蒜和basil提味，理當和煮好的義大利麵拌過奶油及可食用！麵型可要用Trofie才可特別享受到濃稠的好味道……
◎橄欖油 —chowfun
可以多多嘗試各種品牌，只要記得 把產品標籤看清楚 認定成份，依自己的味覺來作評斷，記得要歐式麵包 才有嚼勁來品嚐橄欖油……
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