來道，水果切盤！+pekoe特色美飲與特價優惠陪您過新年

《Yilan美食生活玩家電子報》no.484 期

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發行日期：2007.02.13

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迷戀托斯卡尼巧克力

熱騰騰美飲陪您過新年

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不曉得大夥兒新春拜年時都帶些什麼伴手禮呢？這個問題對我著實困擾，什麼樣的禮物送來大方又實用，且不會被大家回頭就轉送出去？送生鮮禮品怕有保存期限的困擾，送日常用品又怕不夠隆重大方，送零嘴乾果又得注意健康養生的問題……，送禮果然是門大學問啊！

討論區相關連結：

→適合送禮的台灣食材
→pekoe春節伴手禮

〈美食集〉

文．攝影∕Yilan

來道，水果切盤！對外地人來說可能有點難以想像，然在咱家鄉台南，水果，可不僅僅是尋常家裡三餐飯後助消化的普通食物，而是值得「特地出門」好好認真享用的美味！

台灣是水果之島，擁有全世界絕對數一數二、品質上乘美味不凡的各式精彩水果；也因此，到了一般公認老饕比例極高、挑嘴挑得全台聞名的台南人「口中」，自是一點不肯輕易等閒對待。

「不就是買他幾種當令水果洗洗削皮切塊擺盤出來就得了，那裡需要特別多花冤枉錢讓別人賺？」

錯啦！只要你有機會來台南好好享受一次，就知道自己家裡隨便打發，和店裡頭吃的，絕對不一樣！

一盤足夠博得台南人肯定青睞的「水果切盤」，若是單一水果，自然是得每一片每一塊都夠甜夠香夠滋味，從口感到味道皆是當季之選才能算數。

來道，水果切盤！若是綜合水果盤，那可就更麻煩了，除了一樣還是得每一片一塊都要夠甜夠香夠滋味、一點不許充數馬虎，最重要是，水果種類要夠多——最高段者，小小一盤、一種一片，一次可吃到十幾種；其次，各種水果間的色彩味道還要相輔相成相互襯托協調……（所以，還記得營養專家最愛提倡的「一天五蔬果」口號嗎？在台南，只要來他一盤當令綜合新鮮水果切盤，區區數十元，從美味到健康，可一次全顧到了！）

說老實話，這種標準，一般尋常家庭誰做得來？不是擁有數十年積累而成、看水果批水果挑水果配水果均深厚不凡的經驗與功力的真正老資格老師傅老店，根本無從應付。更別提誰家有這本領，可以一年到頭每天家裡隨時囤積十數種水果一種一片切來吃。

所以，為了滿足台南人「挑嘴吃水果」的脾氣，行走台南，時不時，便可在街頭巷尾見到水果店的蹤跡，各有各的支持擁護客；蔚成台南美食風光中極是獨樹一幟的景致……

風格生活學苑

部落格串連活動

「魂縈夢牽，旅店角落」贈獎活動截止囉！

非常感謝這陣子以來支持本活動與參與串連的朋友們，因為有你們的參與，為這個活動增色了不少！

只要是在1月31日(三)前依頁面說明完整完成串連的朋友們，我們將從中選出20位幸運得主，致贈一份「《享樂‧旅館》限量珍藏套卡」，結果將於各串連部落格上個別通知，請朋友們耐心等待喔！

而贈獎時間雖已截止，然串連可是不會喊停的～還請所有熱愛旅館的同好們，未來若遇到魂縈夢牽的旅館與旅館角落，一樣歡迎繼續加入串連。」

「魂縈夢牽，旅店角落」串連文章精華

我們將持續於電子報上張貼各部落格主們的「魂縈夢牽，旅店角落」精華，與大夥兒分享：

In the Senses of Beatrix

德國羅滕堡的PENSION - Hans u. Karin Weis：這是讓我和長腿叔叔終生無法忘懷的地方。想到五年前的復活節，我和長腿叔叔開始了一個月的歐洲流浪之旅。其中有一站，我們在德國的羅滕堡火車站下車，看不到TOURIST INFORMATION，看不到任何可以預定住宿的地方……
澳門望廈賓館：2005年，茱迪和姐妹淘一行四人，去澳門玩兩天一夜。我特意挑了一家學生實習並具葡萄牙殖民地特色的望廈賓館作為我們的落腳點。座落在望廈山上，寧靜的角落感覺讓我很舒服，沒有六星級飯店的豪華……
台灣花蓮自己家：自己家，真的讓我們就像待在自己家一樣地自在舒服。書琴姐和丫正哥的熱情招待、早上讓人精神一振的活力早餐、平安夜讓我們垂涎欲滴的羊肉爐……太美好的回憶，我真的很想很想回去待一個月……

vie fine_美好的生活

在小徑，開始築夢：小徑，是一個在網路上獲超多網友熱情推薦的民宿。一開始我們就被那名為”船屋”的客房吸引著。即使房價可觀，這次旅行，我們還是卯起來給它定了下去，心裏對它可是期待得很呢~! 貼心的民宿主人一聽到我們有卡卡相隨，便主動熱心share他寶貝的澡盆給卡卡。原來，民宿主人的小壯丁只比卡卡大了一個月。呵呵~~恭喜我們了~~真有緣啊… 也許是因為有了卡卡，本來就童心未泯的我們變得更容易裝可愛起來。我跟大寶彼此戲稱這種現象是”卡卡附身”…它廣泛地發作在我們的日常生活中，頻率有越來越高的趨勢…

來到小徑，還沒check-in，才下車，哪管車子還在冷車中，三個人就站在車旁路邊，呆呆的望著小徑外觀傻笑。如果把我們也算成小孩的話，那就像三個小孩望著糖果屋一樣，眼睜睜..口開開.. 只差口水沒直流…因為”真是太可愛了呀 ……

票選活動

【本週主題】最有過年味的圍爐料理？

本週六就要除夕了，家裡頭打算要準備哪些年菜呢？你家的哪道年菜最有過年氣息呢？是經典的年菜佛跳牆？或是台灣人家家戶戶必備的長年菜？還是北方人最喜愛的元寶餃子呢？

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社群精彩留言

東京美食特區—WITCHRICH
豆腐戚風給我的第一印象是「哇…第一名、第一名!這是過去一年，吃到最好吃的蛋糕了........」，戚風蛋糕原來扎實的口感，完全被豆腐感所顛覆，鮮奶油很細很細~~~不像吃到奶油，像吃到豆腐....但，舌頭上還有海棉蛋糕提醒妳，這真的是戚風.....
搭配的副食 : 焦糖冰薯條，更是讓我想念至今…………

日本—東京 —becco
是一個朋友後來給我的link，有各地大減價的資訊，供大家參考，據我所查七月初應該是有的。不過，有需要的是同行的朋友，要買什麼我也不曉得。因為班機的關係應該還是會去關東了……

汐止區域 —richard5420
在汐止明峰街上有一家麵館，非常的好吃，我最愛吃的是它的炸醬涼麵，麵Q料好，真是超經典的麵，另外最愛配的湯，就是它的蕃茄蛋花湯，也是一絕的，如果真有機會到汐止一遊，一定要去吃看看，它叫"東東麵食館"，地址忘了，反正是在明峰街上，另一個也值得推薦的就是，芋頭蛋糕及紅豆蛋糕，這家店也是從不打廣告的，雖身為汐止人，但也是很多人不知道這家蛋糕店呢……

冰淇淋製作與冰淇淋機—饞黨主席
放山雞蛋最大的優勢除了味道較濃厚，就是凝固粘化的速度很快，溫度一到一下子就讓溶液黏糊糊，這是做冰淇淋所需要的粘力，讓乳化效率很高，使冰淇淋成品有絕佳口感。而且是自然乳化安定，不倚賴安定增黏劑。所以蛋黃在我的冰淇淋製作上實在是無以替代的重要性，而放山土雞蛋在這方面更是優秀，可是原先這些蛋的來源，就是花蓮親友附近農家自己養來吃的，並沒有對外銷售，雞隻不祇好吃(玉米雞一類的)，連雞蛋性能也令我大吃一驚……

刀具—阿san
為各位再介紹一下磨刀棒、磨刀器和磨刀石的分別，首先介紹磨刀器，市面上磨刀器種類之多,就連我專門從事該工作的人都不太清楚到底有幾種，但舉凡不是棍棒類的磨刀工具(磨刀石除外),我們都稱其他便利型磨刀器，而此種工具最大之好處就是非常便利，使用者在使用此類型產品時通常不用幾秒鐘,而且也不用什麼特別的手勢便可磨刀，但此種工具有一致命問題，就是磨刀角度問題，便利型磨刀其磨刀角度各個產品設計之不同而有不同，但各位是否知道,其實每把刀其刃角都是不一樣的角度，而刀刃之角度多少取決於該把刀之用途……

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