最近，一年一度的台北中華美食展，又再度鬧熱滾滾地展開而後落幕。

從1990年首度舉辦至今，已然堂堂邁入第十六年的這年度盛會，工作關係，我也不免跟著年年或多或少都有參與或前往參觀。雖因而格外深刻感佩於，主其事者與工作人員們期望能夠傳承與光大中華料理的願景與理想；然而，一年一年下來，隨著時代時潮的不停前進與變化，我卻也不免多少有些感觸。

例如前年，首屆舉辦的國際廚藝邀請賽裡，來自各國的中華料理廚師與台灣本地隊伍經過一番激戰後，北京隊掄元，台灣隊不幸落敗，落馬原因是，台灣隊的作品「不太像中華料理……」。

還有去年，邀請賽前的國內資格選拔賽，彷彿歷史重演般，「這……不是中華料理吧？」面對著一道道呈上眼前的菜餚，評審群們低聲相互討論，語氣間表情裡滿是困惑……

當主導與發聲權都已不再……

說來，近幾年，面對世界美食圈裡，正以飛快腳步崛起與壯大、甚至因著剛巧逢上全球性的東方熱而成為各方注目焦點的中國，我總可以深切感受到，身處邊陲位置、雖說早年因歷史政治因素而成為中國大江南北各省各菜系絕藝精華薈萃之地的台灣，卻也無可避免地正一點一點地失去我們曾經自以為傲的正統地位甚至發聲權。

比方到現在，在其他國家旅行或工作之際，與國外美食評論家或作家交流交談，幾乎已經完全不再有人詢問我中國菜如何如何，更多的反而是，「嘿！台灣料理到底是什麼樣的料理？好像一般很少聽到討論或定義？」「和中國料理有什麼不同？」

特別是，即使把眼光轉向國內，也往往能夠深刻感受到，中華料理在台灣的正在轉變……

pekoe講堂『品味紅茶．基礎班』課程，特別邀請到沈浸著迷於紅茶世界十多年的美食與紅茶作家葉怡蘭，與我們一同分享紅茶的品飲哲學，並實地教授基本紅茶美味沖泡法、多種茶款品飲心得、以及紅茶與茶點如何選擇才速配等豐富課程內容，引領您於短短兩小時內，逐步走入完整的紅茶品味世界。

課堂中並將由大夥兒們實地親手沖泡兩款頂級紅茶，在醇郁動人的紅茶氛圍裡，一同度過愉悅的午茶時光。為維持上課品質，本課程名額僅限30人，心動者敬請立即報名參加，錯過可是會後悔的喔！

■主講人：葉怡蘭
■上課時間：9/9（六）下午2:30∼4:30
■上課地點：台北環亞百貨6樓，品東西家居空間（PiiN Cafe）→看地圖
■上課人數：30人
■報名費用：每人850元
■報名方式：請點選本項課程之購物車，並依購物辦法於三個工作天內完成繳費，逾時將取消名額，重新開放報名。