《Yilan美食生活玩家電子報》no.439 期

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發行日期:2006.4.06
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〈旅遊集〉

文.攝影 ∕Yilan

 

常常有人問我,寫旅館、追尋四方各類型精彩旅館多年,究竟是什麼樣的旅館,會真正令我動念繼而決定造訪?
說來,這尋覓選擇過程,固然不少是來自審慎蒐集資料比較考慮,然更多,卻常出乎非理性的情感衝動;比方,單單就只是一張照片、一頁雜誌的偶然觸發……

位在日本伊豆的「月のうさぎ」(中文意為「月之兔」或「玉兔」)溫泉旅館,就是一例。
戀著日本溫泉旅館已然多年,也確實經歷體驗過不少知名精彩名所,遂而漸漸地,每每翻閱相關刊物書籍,真真是尋常等閒平凡之作,都無法再能撩動我心了。

然而那回,一本日文溫泉特輯裡,我看到了,當時才剛剛問世不久的月のうさぎ。

那是名為「十三夜」的客房附設露天溫泉:開開闊闊面向一整片藍海的庭園裡,簡雅樸素的木構棚架下,一汪幾乎與海平面平行的寬廣溫泉池,氤氳熱氣中,與前方的伊豆海,兩方交映成一色水光粼粼……

——我想浸在這溫泉裡,看海。——從心內湧起的一股急切渴望,我開始嘗試訂房。常常有人問我,寫旅館、追尋四方各類型精彩旅館多年,究竟是什麼樣的旅館,會真正令我動念繼而決定造訪……



...完整內容




 




部落格文摘



你的世界地圖,長得什麼樣?

想起輕狂年少時,曾經懷抱著一種想要看盡世界的遠大願心與夢想;遂而,總是渴望著能夠不斷不斷造訪新的國度新的城市,渴望著每一次都是全新的踏足,絕不重複……

然隨著年紀的漸大,心態卻漸漸改變了,尤其有些地方,有緣一次兩次三次四次再訪,竟一回回生出些許彷彿相契相依的歸屬感情,於是竟也越來越珍惜著牽念著,期待下次能再會。

而最近,也許是比以前更老了更累了一些吧,甚至還開始動念,是不是,再入住一次曾經落腳並深深傾心過的海邊旅館;說不定只有這樣,才能真正逃開工作放下一切(因為,這樣就完全不需要再拍照取材寫文章了哩……),真正地,安頓,然後休息。

 


社群精彩留言

日本料理—王八娟
鮭魚跟海驪一樣的做法,但上面是放了味增,更加豐富了它的味道。 接下來是黑鮪魚布丁,一端上桌,以為是吃法國餐呢?!食材置於白色圓盤中,特製醬汁隨意淋上,灑上巴西里,要吃時全部攪拌均勻,視覺與味覺雙重享受。 再來一道新菜式,圓碗中放上脆冰,上頭擺個貝殼,貝殼裡有紫蘇黑鮪魚丁,拌上特製辣味醬及白芝麻跟蔥花,是道極佳的開胃菜或下酒菜,可惜我不會喝酒……

包子 —貪吃的小可
西井村」早已不賣小籠包了。
「西井村」原係由金葉蛋糕董事長投資,
以其家鄉嘉義縣鹿草鄉西井村為名,
並延攬曾任職「鼎泰豐」20多年的張瑞慶師傅,
冀望以「西井村」為創始店,在餐飲業鴻圖大展一番……

麻油雞—Satan the DarkBringer
近年來吃到最好的麻油麵線卻是在個出乎意料的地方吃到的
「明福台菜」
這家以筍殼魚與小盅NT3000大盅NT9000的佛跳牆著稱的餐廳
他的麻油腰花麵線卻也是同樣的不凡
不過,這裡都是屬於桌菜,除了要找到飯友,還得準備一些銀兩,不太可能走進去單點一個麻油麵線.......

台式排骨飯 —julias
「草袋飯」,顧名思義就是以草袋盛米蒸食,蒸出來的白飯不但Q勁飽滿,還帶有些許淡淡的草葉香。不過根據「金之園草袋飯」第二代「范家豪」表示,由於編草袋的師傅在多年前去世,技術已失傳,再加上後來因為生意太好,白飯需求量大增,用草袋蒸米已不敷使用,因此現今改用大瓦斯鍋,以「隔水加熱」的方式蒸米,同樣保留了米飯香Q有嚼勁的口感,最後再搭配一點用醬油、糖、辣椒炒8個小時的「雪裡紅」配菜,非常下飯……

北京烤鴨—全聚德 —Yilan
Yilan是席上聽全聚德谷紅小姐的說明、筆記下來的
記得她說皮肉分開的片法
主要是多年前全聚德開始有外國客人之後
由於很多外國客人不敢吃帶著肥油的皮,每回都把皮撕掉才吃
他們覺得非常可惜,遂乾脆把皮與肉分開來,
讓客人按照喜好取用,大家皆大歡喜……

壽司—咖啡豆
今天吃到7-11最近新出的圓型御飯團
覺得好好吃,就像炒飯一樣
這個星期日會去郊外
想自己動手做簡單像這樣的日式飯團
請問要用什麼米做……



 

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