冬日午后，寒流才剛過，暖陽從厚雲裡露出頭來，穿過窗，柔柔灑落週身；難得冬陽下，我端起剛剛沖好的這杯咖啡。

白色杯中的液體，陽光下呈顯出猶如濃茶般深釅卻隱隱透著亮澤的褐色；稍微搖晃杯身，隨著溫度的緩降與氣味的飄散，花生、核桃、紅色漿果、蔓越莓乾、黃豆、壺底油，花的水果的乾果的堅果的……，各種各樣不同的氣息，一層層，悠然綻放；而一飲入口，透亮的微酸裡，愉悅的甘、柔柔的苦、多元紛呈的香，整個兒將味蕾嫵媚包裹起來……

——這是，以來自我個人極偏愛的咖啡豆產區衣索比亞「Yirgacheffe耶加雪菲」的咖啡豆、淺焙後沖成的單品咖啡。

還記得多年前，在某個咖啡館裡，就是這樣一杯耶加雪菲，深深驚豔迷醉下，促使我一腳踏入了，產地單品咖啡的世界。

與一般顯然更普及、接受度更高，通常取來自世界各產區咖啡豆相互混合調配烘焙、並以特定機具烹煮成豐厚濃烈風格的義式咖啡，或是均衡爽口的美式咖啡顯然兩樣路數；產地單品咖啡，指的是以單一國家、產區、甚至特定莊園的咖啡豆沖煮而成的咖啡，且依等級、年份、製法、烘焙度，而衍生出多樣微妙的風味變化。

令我於是重新瞭然了，原來，咖啡，竟也能如我素來最愛最專注的茶以至葡萄酒一般，隨國家隨產地隨年份隨風土季候隨種植製作烘焙沖煮方法，隨個人的知覺感受程度，而在香氣上滋味上口感上擁有無數千百面貌。

當然還是愛著義式咖啡的。特別在早晨時分，喝膩了奶茶，以摩卡壺與奶泡器自家細細炮製一杯卡布其諾或拿鐵，咖啡的濃醇、奶泡的香郁，既清醒又飽足的滋味，著實令人留戀。

然單品咖啡不同。以我自己來說，喝義式咖啡時，心緒態度往往一派悠閒，好香氣好味道，徐徐輕啜裡，一整杯就這麼自在悠悠飲盡。但喝單品咖啡，卻是常常不由自主地便要專注著精神起來，整備起所有感官，以眼觀色、以鼻聞香、以舌辨嘗其中滋味結構口感餘韻……

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好消息∼Pekoe咖啡專區開幕囉！

為了與大夥兒一起探究無窮迷人的咖啡世界，Pekoe特意全新成立「咖啡專區」，精選世界各地不可不試的最經典產地或配方的上乘優質咖啡豆，在此推介給大家！
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與一般市售品牌包裝咖啡豆不同，為了能夠傳達第一手最直截最新鮮的咖啡香氣與滋味，Pekoe的咖啡豆，一律在訂單確認後，才依照最能表現該產區或豆款特性的烘焙度開始進行烘焙，烘焙完成、排氣，咖啡豆逐步進入美味高峰期之際，便馬上宅配郵遞自訂購者手中。

同時，由於對咖啡迷而言，咖啡的第一美味要素就是新鮮；故而，打破一般市售咖啡豆最少得購買半磅以上的陳規，Pekoe前所未有地推出100g小包裝，讓大夥兒都能在最佳賞味期限內享用完每一杯咖啡。

另外，一樣出乎對於完美咖啡的追求與堅持，我們也鼓勵所有購買咖啡豆的朋友們，於訂購單的附註區標註出，你將使用什麼樣的器具沖煮咖啡。

依照您的附註，如果你希望我們代您將咖啡豆研磨成粉，我們會依照您的沖煮器具、將咖啡豆研磨成最合適的狀態；若您想購買的是未經研磨的原豆，我們則會參考您的沖煮器具特性，附上研磨樣本，告訴您，將咖啡豆研磨至什麼樣的粗細度，最是美味！

準備好了嗎？現在，Pekoe正式邀請您，且與我們一起走入，這無限美妙的咖啡世界∼


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