蘇格蘭Speyside某酒吧裡的Hot toddy 攝影／Yilan

〈廚房筆記〉

■來一杯暖洋洋的微醺Hot Toddy■

從蘇格蘭旅行回來之後，不知不覺地，蘇格蘭威士忌，竟而成為我的常日飲品之一。

尤其天氣漸涼後，偶而，夜裡工作告一段落了，總忍不住為自己倒上一點威士忌，夜深人靜之際，緩緩淺酌片刻，直至心靜了身子暖了，方安然就寢入睡。

而單飲之外，若還能多有點興致，我會為自己調製一杯，「Hot Toddy」。

這是在蘇格蘭那兒學回來的、當地的傳統禦寒暖身良方。據說，若是受涼了感冒了，趕緊來上一杯，療效絕佳。

所以，還記得那時，雖說正值夏末時分，卻是已然寒浸浸頗有冬意了。素來怕冷的我，一路抖索著，尤其到了傍晚時分，晚飯前酒吧裡小酌時分，我總要為自己點上一杯Hot Toddy。

似乎是每個酒吧都有著自己不同的配方呢！有的檸檬味兒特別酸香爽勁、有的肉桂氣濃濃襲人、有的蜂蜜香格外甜馥愉悅，然而有志一同的是，那蘇格蘭威士忌的濃冽醇美，在氤氳熱氣裡，分外叫人醺然陶醉；一杯飲盡了，週身整個兒暖洋洋起來，北國天氣，於是也就不那麼逼人了……

因此，刻意記下了幾個不同配方，歸家後自己綜合了模擬著調了出來，在此分享給你，在這漸漸寒意深重了的深秋此刻……

★蘇格蘭的Hot Toddy

材料

1. 威士忌 2大匙
2. 檸檬汁 1大匙
3. 蜂蜜 1大匙
4. 熱水 100mls
5. 檸檬片 1片
6. 肉桂棒 1支

做法

1. 將檸檬汁、蜂蜜、威士忌於杯中先行調勻。
2. 置入檸檬片，沖入熱水。
3. 以肉桂棒稍微攪拌，將肉桂棒留置杯中，即可飲用。

訣竅

1. 威士忌可選取口感較單一麥芽威士忌要更甜美豐富討喜的調和威士忌，份量可視自己的酒量與喜好任意增減。同理，其他所有材料份量也可隨口味喜好自行斟酌。（比方Yilan喜歡酸口味，於是檸檬汁難免下手略重……）

2. 熱水最好要夠熱，甚至可將檸檬汁與蜂蜜於調好之際先以微波方式稍微加熱一下，暖身效果更棒。

3. 喜好香料味的，也可另加入一顆丁香。丁香與肉桂都是祛寒功能極佳的暖熱香料，在冬天裡可以多多運用。

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〈Yilan佈告欄〉

Yilan第5本書—《在味蕾的國度，飛行》歡喜推出囉！

嗨！再一次，以著開心愉悅的心情告訴大家，Yilan的美食散文新書《在味蕾的國度，飛行 — Yilan的世界美食地圖 》（正中出版），終於堂堂問世了！

這是Yilan繼2003年的《台灣生活滋味》、2002年《享樂，旅行的完成式》、2001年《玩味》、以及2000年《Yilan's幸福雜貨鋪》之後，所推出的第五本書。

書裡收錄了Yilan於巴黎、日本、倫敦、米蘭、西班牙、香港、新加坡、紐西蘭……等地行旅遊歷之際，領略感受無數迷人美食風景，咀嚼反芻思索體悟後，所寫下、拍下的文字與圖片。

同樣是書寫美食的散文書，Yilan覺得，比起2001年的《玩味》來，《在味蕾的國度，飛行》由於描繪的純為旅行間的所見所聞所思所感，因而心緒與氛圍是寫意的灑脫的悠然的。然而另一方面，深深浸淫此領域幾年來，至今，整個眼界視野領悟省思較之過往都也許更專注更深刻甚至更開闊了；而對美食、對料理所逐步建立的自我詮釋觀點和審美體系，比之過往，也一點一點更輪廓清晰……

——而這些，嘗試細讀《在味蕾的國度，飛行》書中字句圖像，也或多或少（至少，Yilan是這麼希望的……：），能夠察覺得到這樣的轉變。

另外，值得一提的是，這回，和負責編輯作業的文娟、擔任設計工作的淑萍，都已個別進入第三次合作！因而覺得在整體概念的完成度與完整性上，似乎也逐步更接近我們一直以來所共有的、對書的理想面貌的勾勒與期待。

總之，是花了很長時間、歷經許多波折才完成的書呢（從文字全數完成、決定結集到出書，已經超過一年……）！故而在此刻，以著格外歡喜的心情，鄭重呈獻給你。

衷心祈望大夥兒會喜歡這本書，同時也能不吝給予Yilan鼓勵，多多支持多多幫忙推薦；讓這本新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能繼續走得長遠、走得穩健！

目前，此書已於各大實體體書店與網路書店陸續完成鋪書。

而想要擁有Yilan的簽名書的讀友，則歡迎前往 Yilan的舖子Pekoe，新書發表期間，可以85折價格—212元買到Yilan親筆簽名書！

等你捧場囉∼

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