吳哥城旁Amansara resort一景    攝影／Yilan

〈旅遊筆記〉

■吳哥之旅（上）■

該從哪兒說起呢？關於這一程彷彿天外飛來的，Angkor、吳哥之旅。

一開始，其實只不過是看了一場電影，一場有關美食有關愛的電影。劇情極溫馨簡單，恰像暮春時分一道吹過凝靜湖面的微風，也許並不曾留下些刻骨銘心的什麼，卻能叫人微笑著暖和著，好一段時光。

然而銀幕裡，一幕接著一幕的美食的料理的畫面委實太美太誘人，繽紛妍媚鮮豔欲滴，剎那間，弄得我們，彷彿所有感官都隨著呼喊飢餓起來；電影一散場，一刻也不曾停留，我們立即直奔餐廳而去。

衝動間選了以往多半僅逢重要紀念日方才捨得揮霍的法國菜；白餐巾、銀質刀叉、水晶葡萄酒杯，以及一道道精心炮製美不勝收的佳餚，難得奢華豪宴，解了口腹的饑，卻意外點燃了，更大的，心的貪婪。

「好想度假去啊！」酒足飯飽的酣暢微醺裡，忘了是誰，突然火柴般嚓地劃開了，這一點著便要熊熊燎原的欲火……

嗯，最近，真的是累壞了呢！沒日沒夜多頭馬車一樣奔忙不停，多麼想要，真的真的停下腳步，好好喘口氣……

「走吧！馬上就出發！」沒有任何遲疑，簡直賭氣一樣的，我們立即做下決定。

第二天，酒醒了，雖自知有些兒逞強過了頭，但誰也不甘心認輸先開口說猶豫，只得硬著頭皮一面排假、一面匆匆忙忙找空檔安排行程細節。

既然是度假，照往例自然是找個安靜小島舒適resort放任躺個幾天不起來才是。然而這次，卻是不知怎的，原本夢想清單上幾個世外之地，從普吉、峇里、峇里外的Moyo島……、甚至航程不算短的馬爾地夫都考慮了，卻隱隱然總覺仍有未盡圓滿之處，遲遲沒有定論。

這當口，偶然瞥見一則，遠東航空自三月底起直飛吳哥窟所在的暹粒市的消息，「就到吳哥去吧！」我於是下定決心。

「不是說要休息的嗎？怎麼跑去那兒爬石頭看古蹟？」毅然決然之後，卻是忍不住如是失笑自問；且不僅是我們，連自家網站留言板上網友們聽聞此事，也紛紛好心提了警告。

然而接下來，過程竟順得出奇：工作出現空檔、一天內完成訂房、迅速湊到團票，柬埔寨是落地簽因此也沒有簽證問題；遂而，距離那場電影那頓法國餐後才不過一週多時間，我們已然置身飛往吳哥的飛機上了。

——從來都不是那種臨時起意說走就走的率性旅人呢！以往，每回出遊，總是一兩個月、甚至更早之前便開始細細密密規劃安排，務求盡善盡美滴水不漏。而這趟，真真是直到出發前一刻才草草書店裡買了幾本書、網站上隨意抓了些資料，飛機將抵目的地了，方急吼吼臨陣磨槍趕快惡補……；與往日早已習慣的嚴謹旅行作風全然大相逕庭。

我想這是，來自吳哥的召喚吧！就在這時候這當口，乍然將我們迢迢招了來，因而有了之後的奇妙緣會。

悠然Amansara

身為所謂的Amanjunkie——Amanresorts頂級度假旅館集團的重度上癮者的我們，沒想過其他選擇，直接入住的是，位在吳哥城旁暹粒市內、才剛全新落成未久的Amansara。

Amanresorts是曾設計過峇里島Amannusa、蘭卡威Datai、日月潭涵碧樓的知名建築師Kerry Hills的全新作品。原址所在於上世紀六七０年代本是昔年柬埔寨國王Norodom Sihanouk延請法國建築師所一手建構的度假與宴客之所，直至九０年代後才由Amanresorts集團接手改建為旅館，並於2003年二月正式開幕。

——因之可以多少感覺得到，近幾年Amanresorts的轉變：在此之前，不管是較早的普吉島Amanpuri，峇里島上的Amandari、Amannusa、Amankila，以至Moyo島上的Amanwana，菲律賓外海小島上的Amanpulo……等；極力鋪陳的，始終是resorts本身的精彩，即便好幾日全然足不出戶，也自能徜徉其中樂趣無窮。

但新一代的作品，卻漸漸有了不同的追求方向。轉而強調的是，與某個獨特地域經歷的相互連結。比方位在印尼日惹、位列世界七大奇蹟之一的Borobudur旁的Amanjiwo或者是個開端，然後是吳哥旁的Amansara、印度Ranthambhore國家公園裡的Aman-i-Khas、以至於不丹的Amanrila……；至此，Amanresorts本身已經不再是旅程的第一主角，讓住客得以在世界遺產古蹟旁或是珍奇動物保育地或是某個神秘國度裡，以全然Amanresorts所為你精心打造的方式，全心體驗，然後，深刻享樂，才是第一專注要務。

然而雖說如此，Amansara開幕之初，收到Amanresorts寄來的資料，當時，對於圖片上一片非黑即白、自上世紀末至今已然慣常習見無數的極簡風格，其實並未曾感到太大興趣。

再加上，Amansara也頗不同於集團下其他resorts的佔地廣陌、離群索居，仿若一處豪門宅院的迷你尺度，以至就座落在暹粒市區道旁、全無任何外在景觀的地理位置，都讓我不能不抱持幾分疑慮。

但卻是直到真正住下了，才終於明白了，Amansara的確然不同。

我想我是真心喜歡Amansara，這在Amanresorts眾多兄弟姊妹間雖顯得格外小巧簡樸、卻是著實獨特的一員的。

因了這小，遂而置身Amansara裡，恰像是到某個豪門朋友的私人別墅裡度假般，家一樣親切cozy的格局，從房間走出來沒幾步就可以抵達游泳池、圖書室、餐廳（在別的Amanresorts這可得走老半天甚至開高爾夫球車哩∼），和服務人員、其他住客們的相處因之也如朋友一樣平易隨和，非常自在。

而在建築與室內設計上，雖與涵碧樓一樣同出Kerry Hills之手，但比起涵碧樓來，雖說其極度恢弘大氣、幾條直線幾個塊面就將旅館本身與外在風光水色做了既清楚俐落卻又緊密無間的界定和聯繫的建築成就果然傲人，但我卻還是覺得相對小品的Amansara，無異是一個更完整而迷人的作品。

首先是，既有建築體所本有的六０年代簡潔俐落幾何風格的結構與風貌大致上都保留了；卻是別具意趣地，在此中選擇注入極簡東方禪境意味，繼之在二者間尋出非常微妙的和諧感；前世代的簡、與今世代的簡，同樣是簡，卻因時潮與思考的不同，截然兩向的詮釋方式，在此重新交會、融合、對照，著實頗堪玩味。

而最叫人激賞的，則還在於整個起居空間和動線的區隔、連結，以至各種材質和家飾陳設的使用，一一都可見出極細緻精確的考慮。

特別是臥室的部分。由於先天面積不大，遂整個開放了來，除了淋浴與如廁處外均不設隔牆；改藉由地板高度的落差、藉由巧妙的家具設置，隱隱然畫分成入口、休憩、睡床、置物、盥洗、浸浴，以至私人庭園等幾個區域的分際。因之得以流暢地相互交映、互動、觀望，坐臥行走間，彼此流動著豐富的空間意趣。

而在各區域位置和相互關係和細節細部的安排上也頗見巧思。我最喜歡衛浴的處理，在以往，這方面原就是Amanresorts格外用心用力所在；但到了Amansara，無論是大面落地窗前、整個兒成為全室最引人注目的美麗焦點的freestanding浴缸，緊依著玻璃窗、巧妙於兩側釘上兼具瀝水與置物功能的細木條面板的石造盥洗檯，以至於僅靠兩片白色石牆就能高明將隱私與通透兩方顧全、一樣能夠盡享天光與庭園景致的淋浴與如廁處……；匠心獨運的細膩體貼用心，令人由衷讚嘆折服。

也因此，幾天下來，即便空間雖小，即便在此全然內向、除了天光外一無任何窗景的四圍方寸之地，仍一點不覺侷限侷促，反而格外悠然著幾分自在自得安適妥貼的沈靜寧謐……

（待續…）  

→ 相關文章： 雨中Amanpulo、 享戀印尼爪哇Amanjiwo、巴里島頂級resorts之旅

→ 相關討論： 吳哥窟、 那一家Amanresort最好？

→ 相關圖片：2004年5月吳哥＆Amansara行旅相片集

〈Yilan佈告欄〉

Yilan第5本書—《在味蕾的國度，飛行》歡喜推出囉！

嗨！再一次，以著開心愉悅的心情告訴大家，Yilan的美食散文新書《在味蕾的國度，飛行 — Yilan的世界美食地圖 》（正中出版），終於堂堂問世了！

這是Yilan繼2003年的《台灣生活滋味》、2002年《享樂，旅行的完成式》、2001年《玩味》、以及2000年《Yilan's幸福雜貨鋪》之後，所推出的第五本書。

書裡收錄了Yilan於巴黎、日本、倫敦、米蘭、西班牙、香港、新加坡、紐西蘭……等地行旅遊歷之際，領略感受無數迷人美食風景，咀嚼反芻思索體悟後，所寫下、拍下的文字與圖片。

同樣是書寫美食的散文書，Yilan覺得，比起2001年的《玩味》來，《在味蕾的國度，飛行》由於描繪的純為旅行間的所見所聞所思所感，因而心緒與氛圍是寫意的灑脫的悠然的。然而另一方面，深深浸淫此領域幾年來，至今，整個眼界視野領悟省思較之過往都也許更專注更深刻甚至更開闊了；而對美食、對料理所逐步建立的自我詮釋觀點和審美體系，比之過往，也一點一點更輪廓清晰……

——而這些，嘗試細讀《在味蕾的國度，飛行》書中字句圖像，也或多或少（至少，Yilan是這麼希望的……：），能夠察覺得到這樣的轉變。

另外，值得一提的是，這回，和負責編輯作業的文娟、擔任設計工作的淑萍，都已個別進入第三次合作！因而覺得在整體概念的完成度與完整性上，似乎也逐步更接近我們一直以來所共有的、對書的理想面貌的勾勒與期待。

總之，是花了很長時間、歷經許多波折才完成的書呢（從文字全數完成、決定結集到出書，已經超過一年……）！故而在此刻，以著格外歡喜的心情，鄭重呈獻給你。

衷心祈望大夥兒會喜歡這本書，同時也能不吝給予Yilan鼓勵，多多支持多多幫忙推薦；讓這本新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能繼續走得長遠、走得穩健！

目前，此書已於各大實體體書店與網路書店陸續完成鋪書。

而想要擁有Yilan的簽名書的讀友，則歡迎前往 Yilan的舖子Pekoe，新書發表期間，可以85折價格—212元買到Yilan親筆簽名書！

等你捧場囉∼