攝影／Yilan
〈Yilan說說話〉
Yilan開紅茶課囉！10月23日起，歡迎來一起「享受一杯好紅茶」
！
喜愛、鑽研紅茶好多年，也投下心力寫作紅茶書好一段時間，現在，Yilan終於要透過一系列完整的課程，與諸多對紅茶有興趣、也期望一窺其中愉悅享樂之道的朋友們，面對面分享了！
每每覺得，品味紅茶，可以隨性率性、也可以專精講究。而事實上，只要稍稍多一點認識、一點專注，便能夠擁有無限優雅自在的閒逸飲茶情致與樂趣。 所以這回，在已致力舉辦各種藝術文化與生活講座課程多時的鳳甲美術館的邀約下，Yilan將自10月23日起的每個週四晚上，連續進行共8堂「享受一杯好紅茶」課程。
課程裡，將由紅茶的歷史、種類、辨識與情趣入手，從紅茶的美味沖泡法、紅茶的器具、點心、世界各國的紅茶風情、紅茶與日常生活的美妙聯繫、以至於道地紅茶館的造訪……，藉由課程的講述與實際的操作體驗，引領大家一步一步走入紅茶的品味世界。
我想，會是很有意思的一趟紅茶深度之旅吧∼非常歡迎有興趣領略紅茶的種種曼妙境界的茶友們，踴躍前來捧場參加！
順便一提，此次課程人數僅限30∼40人，有興趣請務必提早報名喔！
課程詳情如下：
〈廚房筆記〉 ■地中海風清爽麵包餐■
說來有趣，最近，法國baguette棍子麵包，已經越來越成為我們的重要主食之一了！
總是冷凍庫裡隨時囤積著一定數量的、私心偏愛的各名店麵包，興致一來，想吃點輕便的清爽的，立即微波解凍烤箱酥烤了，三兩下就可上桌！
而配點什麼呢？在我倆餐桌上，一定不能少的，是幾瓶滋味品質均上選出眾的特級初榨橄欖油，直接淋在麵包上，痛快大口咬下；說真的，這飽滿芳醇的滋味，已經足夠我們把麵包啃個精光。如果想要豐富點，還可灑點頂級手工海鹽、滴幾滴義大利Balsamico傳統陳年醋，更是過癮！
不過，單吃麵包畢竟太過簡單，我們通常還是會加點料加點菜，比方配點Parma火腿、起司，或私房珍藏的鵝肝醬、Christine
Ferber果醬、chutney醬等醬料，再用橄欖油與酒醋和香料簡單做個蔬菜或水果沙拉，雖說不費什麼功夫，但由於意在享受好食品好材料，格外吃得美味飽足！
如果還想更豐盛呢？那就稍微動用點爐火鍋具，以下這個食譜，就是Yilan平常懶得大動鍋鏟做菜時經常上演的料理，是結合《餐桌上的幸福》（皇冠）書裡的食譜與地中海一帶享用麵包的方法，兩向改良而來；不僅麵包香酥濃郁、蔬菜清甜甘美、煎蛋柔嫩軟滑，既美味又健康；且從烤麵包到炒菜煎蛋，全數一鍋完成，對於向來最不愛刷鍋洗碗的Yilan來說，真是方便爽利得很哩∼∼
特別在此張貼出來，與大夥兒分享：
地中海風清爽麵包餐
☉蒜味蕃茄橄欖油麵包
材料
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法國麵包
2片
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大蒜
1/2瓣
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大紅蕃茄
1/2個
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特級初榨橄欖油
適量
做法
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選一只小型平鍋，將法國麵包置於上頭，以小火兩面烘烤成金黃香酥程度。（當然以烤箱烤也是可以）
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以切半的大蒜在烤好的麵包上用力塗刷，使蒜味均勻散佈於麵包上。
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再以蕃茄在麵包上塗刷一次後，淋上橄欖油，即成。
訣竅
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乾鍋烤麵包時，火一定要小，以免焦掉。如果是冷凍的麵包，也請一定要充分解凍後才烤。
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刷好的麵包上，也可滴幾滴Balsamico傳統陳年醋，或灑上些許海鹽、或一些切碎的羅勒或九層塔增加風味。
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順道打廣告：上好的橄欖油、海鹽、Balsamico醋，在
Yilan的舖子Pekoe
裡都有售喔∼
 ☉火腿時蔬煎蛋
材料
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奶油
少許
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洋蔥丁
1大匙
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節瓜丁
2大匙
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胡蘿蔔丁
1大匙
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蘑菇丁
1大匙
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雞蛋
1枚
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現磨黑胡椒
少許
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海鹽
少許
做法
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將煎過麵包的平鍋用紙稍微擦一下，在鍋裡倒入少許奶油燒至融化，再倒入所有蔬菜，炒軟。
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蓋上鍋蓋燜一下，如水分不足可加入一點點水。
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打開鍋蓋，將蔬菜丁以鏟子撥至鍋邊，在空出來的地方再倒一點奶油，奶油融化後，打入雞蛋，再蓋上鍋蓋以小火燜一下。
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等讓鍋裡的水氣將雞蛋呈外熟內嫩的軟滑程度，即可熄火，灑上海鹽與現磨黑胡椒，便可連鍋子端上桌直接享用。
訣竅
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蔬菜可自行以方便取得或喜歡的蔬菜任意置換。
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如果想吃得更健康，可以用橄欖油取代奶油。
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〈Yilan佈告欄〉
Yilan的新書《享樂，旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境 
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